Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Μαρινάδα BBQ με φυστικοβούτυρο και τσίλι σερβιρισμένη
Πλούσια και ξηροκαρπάτη σάλτσα έτοιμη για άλειμμα σε κρέας

Μαρινάδα BBQ με φυστικοβούτυρο και τσίλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Ο μακρινός ξάδερφος της σάλτσας satay, που μετακόμισε στην Αμερική. Η πλούσια γεύση του φυστικοβούτυρου κολλάει απίστευτα καλά στο κρέας και κατά το ψήσιμο δημιουργεί μια τραγανή, ξηροκαρπάτη στρώση, κάτω από την οποία το κρέας παραμένει ζουμερό. Συμπληρωμένη με σάλτσα BBQ και τσίλι, αυτή η βόμβα umami είναι η καλύτερη επιλογή για κοτόπουλο και χοιρινό.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεσαίο μπολ
  • Αβγοδάρτης ή πιρούνι
  • Τρίφτης
  • Σακούλα που κλείνει

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Φυστίκια
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε ψιλά το καθαρισμένο σκόρδο και το τζίντζερ.

Συμβουλή: Οι ίνες του τζίντζερ κόβονται πιο εύκολα αν τρίψετε παγωμένο τζίντζερ ή χρησιμοποιήσετε πολύ κοφτερό τρίφτη.
2 ✓

Σε ένα μπολ δουλέψτε το φυστικοβούτυρο με το μέλι και το λάδι. Αν το φυστικοβούτυρο είναι πολύ σκληρό, βάλτε το για 10 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να ανακατέψετε πρώτα τα λιπαρά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά ακολουθούν τα υγρά.
3 ✓

Προσθέστε τη σάλτσα BBQ, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ και τα μπαχαρικά (τσίλι, πάπρικα, τριμμένα αρωματικά). Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα πηχτό αλλά ρευστό γαλάκτωμα.

Συμβουλή: Η υφή πρέπει να είναι σαν πηχτός χυλός για κρέπες, ώστε να κολλήσει παχιά στρώση στο κρέας.
4 ✓

Γυρίστε το κρέας μέσα στη μαρινάδα ή ρίξτε τη μαρινάδα σε μια σακούλα. Κάντε μασάζ.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα του φυστικοβούτυρου σε λάδι βοηθά ώστε οι λιποδιαλυτές γεύσεις (καψαϊκίνη από το τσίλι) να διαπεράσουν βαθιά το κρέας.
5 ✓

Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Πριν το ψήσιμο βγάλτε το και αφήστε να στραγγίξει λίγο η περίσσεια, για να μην καεί στο γκριλ.

Συμβουλή: Το υπόλοιπο της μαρινάδας (που ΔΕΝ είχε μέσα ωμό κρέας) μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ντιπ δίπλα στο έτοιμο φαγητό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυστικοβούτυρο με κομμάτια;
Ναι, και βέβαια! Τα κομμάτια φυστικιού καβουρδίζονται κατά το ψήσιμο και δίνουν έξτρα τραγανή εμπειρία.
Δεν καίγεται το φυστικοβούτυρο;
Ναι, αν το εκθέσετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μαρινάδα καλύτερα σε έμμεση θερμότητα (έμμεσο ψήσιμο) ή στο φούρνο.

Υλικά

  • 80 γρ. Φυστικοβούτυρο (φυσικό, χωρίς ζάχαρη το καλύτερο)
  • 100 ml Σάλτσα BBQ
  • 50 ml Σάλτσα σόγιας
  • 30 γρ. Μέλι
  • 3 σκελ. Σκόρδο
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 1 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 20 ml Χυμός φρέσκου λάιμ
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα