Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μάφινς με βρώμη και μυζήθρα σερβιρισμένα
Χορταστικά μάφινς με νιφάδες βρώμης και μυζήθρα

Μάφινς με βρώμη και μυζήθρα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η εκδοχή κέικ του πρωινού πόριτζ. Οι φυτικές ίνες της βρώμης απορροφούν αργά την υγρασία, ενώ οι πρωτεΐνες της μυζήθρας δίνουν σκελετό στη ζύμη. Αυτό το μάφιν δεν ανήκει στην κατηγορία του αέρινου παντεσπανιού, αλλά έχει μια πιο πυκνή, χορταστική υφή που κρατάει για ώρα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί για μάφινς.
  • Χάρτινες θήκες.
  • Δύο μπολ ανάμειξης.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη (βρώμη)

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε τις θήκες.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος δίνει άμεσο θερμικό σοκ, που βοηθά το μπέικιν πάουντερ να σηκώσει τη βαριά ζύμη.
2 ✓

Ανακατέψτε τα στερεά υλικά: βρώμη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι.

Συμβουλή: Μην παραλείψετε το αλάτι, αλλιώς η βρώμη θα έχει 'άδεια' γεύση.
3 ✓

Χτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε καλά με τη μυζήθρα, το γάλα, το μέλι και τη βανίλια.

Συμβουλή: Λιώστε τη μυζήθρα με πιρούνι για να μην έχει μεγάλους σβώλους.
4 ✓

Ρίξτε το υγρό μείγμα στη βρώμη και ανακατέψτε.

Συμβουλή: Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά, ώστε η βρώμη να απορροφήσει υγρασία (ενυδάτωση).
5 ✓

Μοιράστε στις θήκες (κατά τα 3/4) και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή.

Συμβουλή: Ελέγξτε με οδοντογλυφίδα. Καθώς δεν έχει αλεύρι, η υφή παραμένει πιο υγρή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κολλάει το κέντρο;
Η βρώμη δεσμεύει πολύ νερό, ίσως δεν ψήθηκε αρκετά. Ή βάλατε πολλά υγρά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψιλή βρώμη;
Ναι, θα γίνει πιο ομοιογενής η ζύμη. Με τη χοντρή βρώμη είναι πιο ρουστίκ και μαστιχωτό.

Υλικά

  • 100 g Νιφάδες βρώμης
  • 200 g Μυζήθρα
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα
  • 50 g Μέλι
  • 5 g Μπέικιν πάουντερ
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι