Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μάφιν μήλου με καρύδια σερβιρισμένα σε πιάτο
Αφράτα και φρουτώδη μάφιν με γεύση μήλου και καρυδιού

Μάφιν μήλου με καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μάφιν είναι μέλος της οικογένειας των 'γρήγορων ψωμιών' (quick bread): δεν χρειάζεται φούσκωμα, μόνο γρήγορο ανακάτεμα και ψήσιμο. Αυτή η φθινοπωρινή εκδοχή εκμεταλλεύεται την υγρασία του τριμμένου μήλου και τη λιπαρότητα του καρυδιού για να παραμείνει μαλακό για μέρες. Η μυρωδιά της κανέλας κατά το ψήσιμο κάνει όλο το σπίτι να μυρίζει θαλπωρή.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 260 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για μάφιν
  • Χάρτινες θήκες
  • Δύο μπολ ανάμειξης (στερεά και υγρά)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C. Στρώσε τη φόρμα με χαρτάκια.

Συμβουλή: Η υψηλή θερμοκρασία εξασφαλίζει το γρήγορο φούσκωμα του μάφιν και την ωραία, φουσκωτή κορυφή ('dome').
2 ✓

Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα στερεά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, αλάτι, καρύδια.

3 ✓

Σε ένα άλλο μπολ χτύπα ελαφρά τα αυγά, πρόσθεσε το λάδι, το γάλα και το τριμμένο μήλο (μαζί με τα υγρά του!).

Συμβουλή: Με το λάδι η ζύμη παραμένει πιο ζουμερή απ' ό,τι με το βούτυρο, που σκληραίνει όταν κρυώσει.
4 ✓

Ρίξε το υγρό μείγμα στα στερεά. Με ένα πιρούνι ή σπάτουλα ανακάτεψε με λίγες κινήσεις.

Συμβουλή: Δεν πειράζει αν έχει σβόλους! Το υπερβολικό ανακάτεμα οδηγεί σε λαστιχωτή, σφιχτή ζύμη (υπερβολική ανάπτυξη γλουτένης).
5 ✓

Βάλε τη ζύμη στις θήκες (γέμισε περίπου τα 3/4).

6 ✓

Ψήσε για 20-22 λεπτά. Έλεγξε με οδοντογλυφίδα.

7 ✓

Βγάλ' τα σε σχάρα να κρυώσουν.

Συμβουλή: Αν τα αφήσεις στην καυτή φόρμα, ο πάτος του μάφιν θα υγροποιηθεί από τον ίδιο του τον ατμό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε σκληρό το μάφιν;
Ανακάτεψες πολύ τη ζύμη! Μόλις ενωθούν τα υγρά και τα στερεά, η γλουτένη αρχίζει να δουλεύει. Ανακάτεψε μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι, όχι παραπάνω!

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Ζάχαρη
  • 2 τεμ. Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 ml Γάλα
  • 100 ml Ηλιέλαιο
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 τεμ. Μήλα (τριμμένα, με τη φλούδα)
  • 60 γρ. Καρύδια (χοντροκομμένα)
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη