Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα
Μακαρόν τύπου Bounty
Δίχρωμα μακαρόν που συνδυάζουν την εξωτική καρύδα με τη σοκολάτα γάλακτος

Μακαρόν τύπου Bounty

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η καρύδα και η σοκολάτα είναι αιώνιο κλασικό ζευγάρι, που τώρα το βάλαμε στην εκλεπτυσμένη μορφή των μακαρόν. Το αμύγδαλο στο κέλυφος του μακαρόν και η καρύδα στην κρέμα είναι ελαιώδεις σπόροι, οπότε τα γευστικά τους προφίλ συμπληρώνονται όμορφα. Η γλυκύτητα της σοκολάτας γάλακτος συνδέει τα δύο σε μια αρμονική μπουκιά με τροπική διάθεση.
🕒 Προετοιμασία 3 ώρες
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 3 ώρες 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Γαλλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ψηφιακή ζυγαριά
  • Σακούλα ζαχαροπλαστικής
  • Χαρτί ψησίματος
  • Κουζινομηχανή
  • Σίτα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά
⚠️ Καρύδα
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι αμυγδάλου και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Αφαιρέστε τα μεγαλύτερα κομμάτια.

Συμβουλή: Οι ομοιογενείς κόκκοι σκόνης εξασφαλίζουν το λείο κέλυφος.
2 ✓

Χτυπήστε τα ασπράδια, προσθέτοντας σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη, μέχρι να πάρετε σκληρές, γυαλιστερές κορυφές.

Συμβουλή: Η ζάχαρη σταθεροποιεί τον αφρό για να μην πέσει στο ανακάτεμα (πρωτεϊνικός σκελετός).
3 ✓

Ενσωματώστε το μείγμα αμυγδάλου στον αφρό. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να ρέει 'σαν κορδέλα' από τη σπάτουλα.

Συμβουλή: Αυτή είναι η φάση 'macaronage': βγάζουμε μέρος του αέρα από τη ζύμη για τη σωστή πυκνότητα.
4 ✓

Πιέστε δίσκους στο χαρτί ψησίματος, χτυπήστε το ταψί στο τραπέζι, μετά αφήστε να σταθούν για 30 λεπτά, μέχρι να κάνουν κρούστα.

Συμβουλή: Η κρούστα εμποδίζει τη ζύμη να σκάσει κατά το ψήσιμο.
5 ✓

Ψήστε στους 150°C για 12-15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν τελείως στο ταψί.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη στερεοποιείται η δομή του μακαρόν.
6 ✓

Για την κρέμα, βράστε την κρέμα γάλακτος με το τρίμμα καρύδας, μετά ρίξτε την πάνω στη σπασμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε να γίνει λεία και παγώστε μέχρι να αλείφεται.

Συμβουλή: Η γεύση της καρύδας διαλύεται στην καυτή κρέμα γάλακτος (έγχυση).
7 ✓

Γεμίστε τα μακαρόν και αφήστε τα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μία μέρα.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση το κέλυφος παίρνει την υγρασία της κρέμας και το εσωτερικό γίνεται μαλακό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε τραχύ το μακαρόν;
Το αλεύρι αμυγδάλου δεν ήταν αρκετά ψιλοαλεσμένο ή κοσκινισμένο.
Δεν βγαίνει από το χαρτί.
Δεν έχει ψηθεί ακόμα εντελώς, ή προσπαθείς να το βγάλεις πολύ ζεστό. Περίμενε την πλήρη ψύξη!

Υλικά

  • 150 g αλεύρι αμυγδάλου
  • 150 g ζάχαρη άχνη
  • 100 g ασπράδια αυγών (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 5 g κρυσταλλική ζάχαρη (για το χτύπημα)
  • 50 g τρίμμα καρύδας (ψιλοκομμένο)
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 100 g σοκολάτα γάλακτος