Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μαγιονέζα Chipotle σερβιρισμένη με τηγανητές πατάτες
Κρεμώδης μαγιονέζα Chipotle με καπνιστή πιπεριά και χρώμα πάπρικας

Μαγιονέζα Chipotle

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η κρεμώδης υφή της μαγιονέζας και η βαθιά, γήινη κάψα της πιπεριάς chipotle (καπνιστό, αποξηραμένο jalapeño) αποτελούν το τέλειο ζευγάρι. Αυτή η σάλτσα δεν καίει απλώς, αλλά δίνει γεύση: το καπνιστό άρωμα απογειώνει οποιοδήποτε σάντουιτς ή τηγανητή πατάτα σε γκουρμέ πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ραβδομπλέντερ ή κόφτης: Για την πολτοποίηση της πιπεριάς.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Μουστάρδα (στη μαγιονέζα)

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλόκοψε πολύ καλά την πιπεριά chipotle και το σκόρδο, ή λιώσ' τα σε πολτό.

Συμβουλή: Αν θέλεις πιο λεία σάλτσα, δούλεψέ τα με το ραβδομπλέντερ μαζί με λίγη μαγιονέζα και μετά ανακάτεψε με την υπόλοιπη.
2 ✓

Ανακάτεψε τη μαγιονέζα με τον πολτό πιπεριάς, τη σάλτσα adobo, το λιωμένο σκόρδο και τον χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ εξισορροπεί τη λιπαρότητα της μαγιονέζας, κάνοντας το σύνολο πιο φρέσκο.
3 ✓

Αλάτισε κατά βούληση και πρόσθεσε κι άλλο λάιμ αν χρειάζεται. Άσε να σταθεί στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι γεύσεις δένουν (διάχυση) και τα μπαχαρικά ενυδατώνονται.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πού θα βρω chipotle;
Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ στο τμήμα διεθνών προϊόντων σε κονσέρβα (σε σάλτσα adobo) ή αποξηραμένη. Η εκδοχή κονσέρβας είναι έτοιμη για χρήση.

Υλικά

  • 200 γρ. Μαγιονέζα (καλής ποιότητας)
  • 1-2 τεμ. Πιπεριές Chipotle (κονσέρβα, σε σάλτσα adobo)
  • 1 κ.γ. Σάλτσα Adobo (από την κονσέρβα)
  • 10 ml Χυμός λάιμ
  • 1 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά, για το χρώμα)