Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Λίντσερ με μέλι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, γεμιστό με μαρμελάδα
Κλασικό μπισκότο λίντσερ γεμιστό με μαρμελάδα

Λίντσερ με μέλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η ιδιαιτερότητα των ζυμών με μέλι είναι ότι λόγω της υγροσκοπικής ιδιότητας του μελιού (δέσμευση υγρασίας) το γλυκό δεν στεγνώνει, μάλιστα: απορροφώντας την υγρασία του αέρα γίνεται με τον καιρό όλο και πιο μαλακό και τριφτό. Αυτό το λίντσερ συνδυάζει την πικάντικη γεύση του μελόψωμου με την οξύτητα της γέμισης μαρμελάδας.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 20 μερίδες
🔥 Θερμίδες 130 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ζυγαριά
  • Μεγάλο μπολ
  • Επιφάνεια και πλάστης
  • Φόρμες
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια του λεμονιού εξισορροπούν τη γλύκα της ζύμης και δίνουν φρεσκάδα.
2 ✓

Προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κύβους και τρίψτε το με το αλεύρι. Μετά ρίξτε το μέλι και προσθέστε τους κρόκους. Ζυμώστε γρήγορα.

Συμβουλή: Η οξύτητα του μελιού αντιδρά με το μπέικιν πάουντερ (παραγωγή CO2), γι' αυτό μην αφήσετε τη ζύμη να σταθεί πολύ ώρα μετά το ζύμωμα σε θερμοκρασία δωματίου.
3 ✓

Τυλίξτε σε μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Στο διάστημα αυτό το αλεύρι ενυδατώνεται και το βούτυρο ξαναπαγώνει.

Συμβουλή: Χωρίς ξεκούραση η ζύμη θα κοβόταν στο άνοιγμα και θα παραμορφωνόταν στο ψήσιμο.
4 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 3 χιλ. και κόψτε τα σχήματα (πάτους και τρυπητά καπάκια).

Συμβουλή: Δουλέψτε τμηματικά, κρατήστε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο.
5 ✓

Ψήστε σε ταψί με λαδόκολλα για 8-10 λεπτά, μέχρι ο πάτος να πάρει ίσα ίσα χρώμα. Μην περιμένετε να καφετίσει από πάνω!

Συμβουλή: Λόγω του μελιού (καραμελοποίηση) αυτή η ζύμη σκουραίνει και καίγεται γρηγορότερα από το παραδοσιακό λίντσερ.
6 ✓

Όταν κρυώσουν, κολλήστε τα με τη μαρμελάδα και πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Η υγρασία της μαρμελάδας θα μαλακώσει το μπισκότο (μετανάστευση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έμεινε σκληρή η ζύμη μετά το ψήσιμο.
Αυτό είναι φυσιολογικό! Οι ζύμες με μέλι είναι σκληρές μετά το ψήσιμο, αλλά από τη μαρμελάδα και την παραμονή στο κουτί μαλακώνουν σε 1-2 μέρες.
Κολλάει πολύ η ζύμη στο άνοιγμα.
Παγώστε την κι άλλο! Λόγω του μελιού κολλάει περισσότερο από την απλή ζύμη βουτύρου, το κρύο βοηθάει.

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 80 g Μέλι
  • 200 g Κρύο βούτυρο
  • 100 g Ζάχαρη άχνη
  • 2 τεμ. Κρόκοι αυγών
  • 0.5 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Κανέλα σκόνη
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 200 g Μαρμελάδα βερίκοκο (σφιχτή)
  • 20 g Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)