Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Λικέρ λεβάντας σερβιρισμένο σε μπουκάλι
Αρωματικό και κομψό σπιτικό λικέρ λεβάντας σερβιρισμένο σε μπουκάλι

Λικέρ λεβάντας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Η ουσία της παρασκευής σπιτικού λικέρ είναι η υπομονή και η ακριβής εκχύλιση των αρωμάτων. Τα αιθέρια έλαια της λεβάντας διαλύονται καλύτερα στο αλκοόλ, έτσι κλείνουμε σε μπουκάλι το άρωμα του καλοκαιριού. Αυτό το ποτό δεν είναι απλώς ένα γλυκό συνοδευτικό, αλλά μια συγκεντρωμένη βόμβα γεύσης, όπου οι λουλουδάτες νότες εξημερώνονται από τη βελούδινη υφή του σιροπιού ζάχαρης. Το μυστικό κρύβεται στην ακριβή εύρεση της ποσότητας των λουλουδιών και του χρόνου μουλιάσματος, ώστε να μην έχει γεύση σαπουνιού το τελικό αποτέλεσμα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 7 ημέρες
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 285 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο βάζο (1 λίτρου, αεροστεγώς κλεισμένο)
  • Κατσαρόλα (για το βράσιμο του σιροπιού)
  • Λεπτό σουρωτήρι ή γάζα (για καθαρό φιλτράρισμα)
  • Χωνί
  • Διακοσμητικά μπουκάλια για αποθήκευση

Εκτέλεση

1 ✓

Αποστειρώστε ένα μεγάλο βάζο με καυτό νερό, και μετά σκουπίστε το να στεγνώσει τελείως.

Συμβουλή: Τα βακτήρια μπορούν να καταστρέψουν το ποτό, και το νερό θα αραίωνε τη βότκα. Το καθαρό περιβάλλον είναι εγγύηση για τη διατήρηση.
2 ✓

Ρίξτε τη λεβάντα και τη φλούδα λεμονιού στον πάτο του βάζου, και μετά περιχύστε με τη βότκα. Προσθέστε τη βανίλια και κλείστε σφιχτά.

Συμβουλή: Το αλκοόλ λειτουργεί ως διαλύτης, που εξάγει τις γευστικές ουσίες από τα φυτικά κύτταρα (εκχύλιση).
3 ✓

Βάλτε το βάζο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 7 ημέρες. Ανακινήστε καλά μία φορά την ημέρα, παρατηρώντας το χρώμα του υγρού να αλλάζει αργά.

Συμβουλή: Η ανακίνηση βοηθά στη ροή του αλκοόλ ανάμεσα στα λουλούδια, έτσι η απελευθέρωση των γεύσεων γίνεται γρηγορότερη και πιο ομοιόμορφη (διάχυση).
4 ✓

Την 7η ημέρα φτιάξτε σιρόπι: ζεστάνετε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη και το υγρό να γίνει διαφανές. Κρυώστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Μην ρίχνετε ποτέ καυτό το σιρόπι στο αλκοόλ, γιατί ένα μέρος του αλκοόλ θα εξατμιζόταν.
5 ✓

Σουρώστε τη βότκα λεβάντας μέσα από μια πυκνή γάζα. Πιέστε και τα λουλούδια, ώστε να μπουν όλες οι γεύσεις.

Συμβουλή: Το αλκοόλ που έμεινε στα λουλούδια έχει την πιο έντονη γεύση, μην το αφήσετε να πάει χαμένο.
6 ✓

Ανακατέψτε το σουρωμένο αλκοολούχο εκχύλισμα με το κρύο σιρόπι ζάχαρης. Γεμίστε τα τελικά μπουκάλια.

Συμβουλή: Η ζάχαρη δεν γλυκαίνει μόνο, αλλά πυκνώνει επίσης το ποτό, κάνοντάς το να έχει λικερώδη, ελαιώδη υφή (αύξηση ιξώδους).
7 ✓

Αφήστε το λικέρ να ξεκουραστεί για άλλες 7 ημέρες πριν την κατανάλωση, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Φρέσκο, η γεύση του οινοπνεύματος και της ζάχαρης είναι ακόμα ξεχωριστές. Κατά την ξεκούραση τα μόρια τακτοποιούνται, το αποτέλεσμα γίνεται πιο αρμονικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πίκρισε το λικέρ;
Πιθανότατα μουλιάσατε τη λεβάντα για πολύ ώρα, ή βάλατε πάρα πολλή. Η λεβάντα είναι έντονο μπαχαρικό, το λιγότερο είναι μερικές φορές περισσότερο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια λεβάντα;
Ναι, αλλά διπλασιάστε την ποσότητα, γιατί το φρέσκο λουλούδι λόγω της περιεκτικότητάς του σε νερό είναι λιγότερο συμπυκνωμένο από το αποξηραμένο.
Πόσο καιρό διατηρείται;
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και ζάχαρη, σε σκοτεινό, δροσερό μέρος διατηρεί την ποιότητά του ακόμα και για 1-2 χρόνια.

Υλικά

  • 2 κ.σ. Αποξηραμένα άνθη λεβάντας (βρώσιμης ποιότητας)
  • 500 ml Βότκα (κατά προτίμηση άγευστη, ποιοτική)
  • 200 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 200 ml Νερό
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 λωρίδα Φλούδα λεμονιού (ακέρωτη, μόνο το κίτρινο μέρος)