Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Λετσό με κολοκυθάκια και φρέσκα λαχανικά σερβιρισμένο
Υγιεινό λετσό με κολοκυθάκια από φρέσκα υλικά

Λετσό με κολοκυθάκια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η κλασική καλοκαιρινή εκδοχή του λετσό, πιο ελαφριά. Επειδή το κολοκυθάκι βράζει πιο γρήγορα από την πιπεριά, είναι σημαντικός ο χρονισμός. Ο στόχος είναι το κολοκυθάκι να μη λιώσει, αλλά να παραμείνει τραγανό, ενώ παίρνει τη γεύση της σάλτσας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Κανένα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες, την ντομάτα και το κολοκυθάκι σε κύβους. Αν το κολοκυθάκι είναι γέρικο, αφαιρέστε το σπορώδες εσωτερικό.

Συμβουλή: Το σπορώδες εσωτερικό είναι σπογγώδες και βγάζει πολύ νερό στο ψήσιμο, που αραιώνει τη σάλτσα.
2 ✓

Στο λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, μετά ρίξτε την πιπεριά και ψήστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθεί λίγο.

Συμβουλή: Ξεκινάμε με τα πιο σκληρά λαχανικά, ώστε να γίνουν όλα ταυτόχρονα.
3 ✓

Τραβήξτε από τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα την πάπρικα και το λιωμένο σκόρδο, και προσθέστε αμέσως την ντομάτα.

Συμβουλή: Ο χυμός της ντομάτας εμποδίζει την πάπρικα να καεί στο καυτό λίπος.
4 ✓

Βάλτε ξανά στη φωτιά, προσθέστε το κολοκυθάκι, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για περ. 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κολοκυθάκι (αλλά να μη διαλυθεί).

Συμβουλή: Με την επίδραση του αλατιού τα λαχανικά βγάζουν υγρά (όσμωση), και μαγειρεύονται στον ατμό τους.
5 ✓

Στο τέλος βγάλτε το καπάκι, βράστε για να φύγουν τα περιττά υγρά αν χρειάζεται και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Συμβουλή: Η πυκνότητα της σάλτσας είναι θέμα γούστου, το βράσιμο χωρίς καπάκι (αναγωγή) την πήζει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πολύ νερουλό;
Το κολοκυθάκι είναι 95% νερό. Αν δεν θες να νερώνει το λετσό, αλάτισέ το λίγο πριν, άστο να σταθεί και πέταξε το ζουμί του, ή ψήσε σε δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι.

Υλικά

  • 500 g Τρυφερά κολοκυθάκια
  • 2 τεμ. Κρεμμύδι
  • 3 τεμ. Πιπεριές
  • 3 τεμ. Ντομάτες
  • 3 κ.σ. Λάδι ή λίπος
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός