Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Λέτσο σερβιρισμένο με φρέσκια πιπεριά, ντομάτα και καπνιστό λουκάνικο
Κλασικό λέτσο με γλυκιά πιπεριά, ζουμερή ντομάτα και πικάντικο λουκάνικο

Λέτσο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το ουγγρικό ρατατούι, η ουσία του καλοκαιριού. Το καλό λέτσο δεν είναι σούπα, αλλά ούτε και στιφάδο, είναι ένα πηχτό ραγού από λαχανικά μαγειρεμένα στον δικό τους χυμό. Η αναλογία πιπεριάς και ντομάτας (συνήθως 2:1) και η γλυκύτητα του κρεμμυδιού καθορίζουν τον χαρακτήρα του. Το λίπος του μπέικον δίνει τη βάση, προσδίδοντας καπνιστό βάθος στο πιάτο, συνδέοντας τα φρέσκα λαχανικά.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι

Εκτέλεση

1 ✓

Λιώστε το λίπος από το ψιλοκομμένο μπέικον και σοτάρετε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

Συμβουλή: Αν το λίπος είναι λίγο, συμπληρώστε με λάδι ή λίπος. Το κρεμμύδι πρέπει να σοταριστεί καλά, αυτό δίνει την πυκνότητα στη σάλτσα.
2 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατέψτε την πάπρικα και προσθέστε την κομμένη πιπεριά.

Συμβουλή: Αλατίστε πρώτα την πιπεριά και αφήστε τη να μαραθεί λίγο στον ατμό της, πριν προσθέσετε την ντομάτα.
3 ✓

Όταν η πιπεριά μαραθεί λίγο, προσθέστε την ντομάτα κομμένη σε φέτες και το λιωμένο σκόρδο.

Συμβουλή: Μπορείτε να ξεφλουδίσετε την ντομάτα (βουτώντας τη σε καυτό νερό βγαίνει εύκολα η φλούδα), αν σας ενοχλούν τα κομμάτια φλούδας.
4 ✓

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά, αλλά να μην λιώσει τελείως, και να δέσει το ζουμί.

Συμβουλή: Μην το παραβράσετε! Η πιπεριά πρέπει να κρατάει λίγο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έβγαλε πολλά υγρά.
Η περιεκτικότητα των λαχανικών σε νερό είναι υψηλή. Μαγειρέψτε περισσότερο χωρίς καπάκι για να εξατμιστεί το πλεόνασμα και να συμπυκνωθούν οι γεύσεις.
Λίγο πικρό.
Μπορεί να οφείλεται στη φλούδα της πιπεριάς ή σε μέρος των σπόρων. Διορθώστε με λίγη ζάχαρη.

Υλικά

  • 500 g Ώριμες ντομάτες
  • 1 kg Πιπεριές κέρατο (ή πιπεριές για λέτσο)
  • 2 τεμ. Κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. Λίπος ή λάδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 100 g Καπνιστό μπέικον
  • 1 κ.γ. Πάπρικα