Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Λάτε με κανέλα και γαρίφαλο, διακοσμημένο με ξυλάκι κανέλας και σαντιγί
Απλό στην παρασκευή, πικάντικο και θερμαντικό ρόφημα καφέ

Λάτε με κανέλα και γαρίφαλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Αυτή η συνταγή εφαρμόζει την τεχνική της 'έγχυσης' (infusion). Τα λιποδιαλυτά αιθέρια έλαια των μπαχαρικών (π.χ. οι αλδεΰδες της κανέλας και η ευγενόλη του γαρίφαλου) μεταναστεύουν στα λιπαρά του ζεστού γάλακτος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια πολύ πιο απαλή, ενσωματωμένη γεύση απ' ό,τι αν απλώς πασπαλίζαμε σκόνη πάνω στο ποτό, η οποία συχνά μπορεί να μείνει άγρια στον λαιμό.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 140 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι
  • Αφρογαλιέρα
  • Μηχανή εσπρέσο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλε το γάλα, το ξυλάκι κανέλας και το γαρίφαλο σε μια κατσαρόλα και ζέστανε μέχρι να βγάλει ατμούς (περίπου 65°C).

Συμβουλή: Χρειάζεται θερμότητα για να απελευθερωθούν τα αρώματα, αλλά δεν πρέπει να βράσει.
2 ✓

Τράβηξε από τη φωτιά και άφησέ το να σταθεί για 2-3 λεπτά (έγχυση).

Συμβουλή: Τώρα μεταφέρονται οι γεύσεις στο γάλα. Όσο περισσότερο το αφήνεις, τόσο πιο πικάντικο γίνεται, αλλά κρυώνει κιόλας εντωμεταξύ.
3 ✓

Σούρωσε τα μπαχαρικά και ανακάτεψε μέσα το μέλι.

Συμβουλή: Το μέλι διαλύεται και στο χλιαρό γάλα και συμπληρώνει τον ζεστό χαρακτήρα των μπαχαρικών.
4 ✓

Χτύπησε το αρωματικό γάλα σε αφρόγαλα και ρίξε το στον φρεσκοκομμένο καφέ.

Συμβουλή: Η πικράδα του καφέ και η γλυκύτητα του πικάντικου γάλακτος είναι κλασική αντίθεση.
5 ✓

Πασπάλισε την κορυφή με ελάχιστη κανέλα σε σκόνη.

Συμβουλή: Το άρωμα της κανέλας σε σκόνη θα κυριαρχήσει πριν ακόμα πιεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρό;
Το γαρίφαλο είναι πολύ έντονο, και αν το μουλιάσεις για πολλή ώρα ή το μασήσεις, μπορεί να γίνει ανυπόφορα πικρό. Τήρησε τον χρόνο έγχυσης!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαρίφαλο σε σκόνη;
Καλύτερα όχι. Είναι δύσκολο να σουρωθεί και αφήνει μια 'σκονισμένη' αίσθηση στη γλώσσα.

Υλικά

  • 50 ml Εσπρέσο
  • 200 ml Πλήρες γάλα
  • 1 τεμ. Ξυλάκι κανέλας (κομμάτι)
  • 2 τεμ. Ολόκληρο γαρίφαλο
  • 1 κ.γ. Μέλι
  • 1 πρέζα Κανέλα σε σκόνη (μόνο για τη διακόσμηση)