Μπανανόψωμο με κανέλα, μαλακό και πικάντικο, σερβιρισμένο σε φέτες Μπανανόψωμο με κανέλα Rendang Jamur με μανιτάρια, σερβιρισμένο με μπαχαρικά tandoori και φρέσκο κόλιανδρο Rendang Jamur Ψητά κρεμμύδια BBQ σερβιρισμένα Ψητά κρεμμύδια BBQ Κομμένο ντόνατ μύρτιλο που αποκαλύπτει τη γέμιση Ντόνατ μύρτιλο Pizza con olive verdi με πράσινες ελιές Pizza con olive verdi (Πίτσα με πράσινες ελιές) Satsuma-age με καρότο, χρυσοκαφέ, τραγανά πιτάκια με τόφου και καρότο Satsuma-age με καρότο Σεκιχάν με αλεύρι Σιρατάμα σερβιρισμένο, διακοσμημένο με κόκκινα φασόλια και σουσάμι Σεκιχάν με αλεύρι Σιρατάμα Φαγόπυρο (Kasha) με κρεμμύδι, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με κρεμμύδι Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο σερβιρισμένη Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο Ψηλό ποτήρι με καφέ λάτε και ξυλάκι κανέλας Λάτε με κανέλα και βανίλια Παρφέ μπανάνας με κανέλα σερβιρισμένο σε φέτες Παρφέ μπανάνας με κανέλα Παγωτό μηλόπιτα σερβιρισμένο Παγωτό μηλόπιτα Taco τηγανίτας με σοκολάτα και φρούτα Taco τηγανίτας Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί, ζουμερό μπιφτέκι Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί Σαλάτα hot dog σερβιρισμένη Σαλάτα hot dog Semlor γεμιστά με κρέμα βανίλιας, με καπάκι ζύμης σαν καπέλο, σερβιρισμένα Semlor με κρέμα βανίλιας Anmitsu σερβιρισμένο με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Anmitsu με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Bagel με ανανά σερβιρισμένο Bagel με ανανά Ωμό vegan burger με φρέσκα λαχανικά Ωμό vegan burger Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί σε βάζο Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί με ξύδι Μπανανόψωμο με κανέλα, μαλακό και πικάντικο, σερβιρισμένο σε φέτες Μπανανόψωμο με κανέλα Rendang Jamur με μανιτάρια, σερβιρισμένο με μπαχαρικά tandoori και φρέσκο κόλιανδρο Rendang Jamur Ψητά κρεμμύδια BBQ σερβιρισμένα Ψητά κρεμμύδια BBQ Κομμένο ντόνατ μύρτιλο που αποκαλύπτει τη γέμιση Ντόνατ μύρτιλο Pizza con olive verdi με πράσινες ελιές Pizza con olive verdi (Πίτσα με πράσινες ελιές) Satsuma-age με καρότο, χρυσοκαφέ, τραγανά πιτάκια με τόφου και καρότο Satsuma-age με καρότο Σεκιχάν με αλεύρι Σιρατάμα σερβιρισμένο, διακοσμημένο με κόκκινα φασόλια και σουσάμι Σεκιχάν με αλεύρι Σιρατάμα Φαγόπυρο (Kasha) με κρεμμύδι, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με κρεμμύδι Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο σερβιρισμένη Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο Ψηλό ποτήρι με καφέ λάτε και ξυλάκι κανέλας Λάτε με κανέλα και βανίλια Παρφέ μπανάνας με κανέλα σερβιρισμένο σε φέτες Παρφέ μπανάνας με κανέλα Παγωτό μηλόπιτα σερβιρισμένο Παγωτό μηλόπιτα Taco τηγανίτας με σοκολάτα και φρούτα Taco τηγανίτας Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί, ζουμερό μπιφτέκι Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί Σαλάτα hot dog σερβιρισμένη Σαλάτα hot dog Semlor γεμιστά με κρέμα βανίλιας, με καπάκι ζύμης σαν καπέλο, σερβιρισμένα Semlor με κρέμα βανίλιας Anmitsu σερβιρισμένο με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Anmitsu με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Bagel με ανανά σερβιρισμένο Bagel με ανανά Ωμό vegan burger με φρέσκα λαχανικά Ωμό vegan burger Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί σε βάζο Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί με ξύδι
Ψηλό ποτήρι με καφέ λάτε και ξυλάκι κανέλας
Κλασικός καφές με την γλυκιά αίσθηση της βανίλιας

Λάτε με κανέλα και βανίλια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Αυτή η συνταγή φέρνει την ατμόσφαιρα των ιταλικών καφετεριών στην κουζίνα σας, με μια μικρή γιορτινή πινελιά. Η ουσία του λάτε είναι η βελούδινη συνάντηση γάλακτος και καφέ, την οποία εδώ ολοκληρώνουν η βανίλια και η κανέλα. Δεν είναι απλώς μια βόμβα καφεΐνης, αλλά ένα είδος 'υγρής αγκαλιάς': το άρωμα της βανίλιας δρα καταπραϋντικά, ενώ η ζεστασιά της κανέλας διαπερνά το σώμα. Ιδανική επιλογή αν επιθυμείτε λίγη περιποίηση αντί για το πρωινό τρέξιμο.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 1 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μηχανή εσπρέσο ή μπρίκι moka
  • Μικρό κατσαρολάκι για το ζέσταμα του γάλακτος
  • Συσκευή για αφρόγαλα (ή ένα μικρό βάζο)
  • Ψηλό γυάλινο ποτήρι (για τις στρώσεις)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξτε έναν δυνατό, πυκνό εσπρέσο. Το καλό είναι να έχει στην κορυφή ωραία, φουντουκί κρέμα (crema).

Συμβουλή: Ο καφές σκούρου καβουρδίσματος περνάει καλύτερα τη γεύση του γάλακτος. Αν ο καφές είναι πολύ αραιός, το αποτέλεσμα θα είναι μάλλον καφές με γάλα, όχι λάτε (συγκέντρωση και εκχύλιση).
2 ✓

Ρίξτε το γάλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι και αρχίστε να το ζεσταίνετε. Όταν αρχίσει να βγάζει ατμούς, αλλά δεν βράζει ακόμα, τραβήξτε το από τη φωτιά.

Συμβουλή: Μην βράσετε το γάλα, γιατί θα έχει γεύση 'καμένου' και θα αλλάξει η δομή του, δεν θα μπορεί να γίνει ωραίο αφρόγαλα (πήξη πρωτεϊνών).
3 ✓

Ανακατέψτε στο ζεστό γάλα τη βανίλια, το μέλι και την κανέλα σε σκόνη. Δοκιμάστε αν είναι αρκετά γλυκό.

Συμβουλή: Διαλύστε τα μπαχαρικά στο ζεστό γάλα, έτσι η γεύση τους θα απλωθεί καλύτερα στο υγρό, παρά αν τα πασπαλίζατε εκ των υστέρων (διάχυση).
4 ✓

Κάντε αφρόγαλα με το πικάντικο γάλα με τη συσκευή, μέχρι να έχετε μια κρεμώδη υφή που μοιάζει με αφρό ξυρίσματος.

Συμβουλή: Το μυστικό για καλό αφρόγαλα είναι η ισορροπία πρωτεΐνης και λίπους. Ο αφρός του λιπαρού γάλακτος είναι πιο κρεμώδης και πιο σταθερός (σταθερότητα γαλακτώματος).
5 ✓

Ρίξτε το αφρώδες γάλα σε μια κούπα. Αν θέλετε στρώσεις, ρίξτε τον καφέ αργά, κυλώντας τον στη ράχη ενός κουταλιού, στο κέντρο του γάλακτος.

Συμβουλή: Η πυκνότητα του καφέ είναι διαφορετική από του αφρώδους γάλακτος, γι' αυτό αν τον ρίξετε προσεκτικά, οι στρώσεις θα χωριστούν ωραία (διαφορά πυκνότητας).
6 ✓

Στεφανώστε το ποτό με σαντιγί, πασπαλίστε με ελάχιστη κανέλα και καρφώστε ένα ξυλάκι κανέλας.

Συμβουλή: Η λιπαρότητα της σαντιγί εγκλωβίζει τη θερμότητα του ποτού, έτσι παραμένει ζεστό για περισσότερο (θερμομόνωση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πέφτει το αφρόγαλά μου;
Πιθανότατα υπερθερμάνατε το γάλα ή δεν είναι αρκετά λιπαρό. Από γάλα με χαμηλά λιπαρά είναι πιο δύσκολο να φτιάξετε σταθερό αφρό.
Μπορώ να παραλείψω το μέλι;
Φυσικά, η λακτόζη (σάκχαρο γάλακτος) στο γάλα φαίνεται πιο γλυκιά με τη θέρμανση, οπότε για πολλούς μπορεί να είναι αρκετά γλυκό και μόνο του.

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι Φρέσκος εσπρέσο (ή πολύ δυνατός μαύρος καφές)
  • 250 ml Πλήρες γάλα (τουλάχιστον 2,8%)
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 1 πρέζα Κανέλα σε σκόνη
  • 2 κ.σ. Σαντιγί (για το σερβίρισμα)
  • 1 τεμ. Ξυλάκι κανέλας (για διακόσμηση)