Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Κρουασάν με τρούφα
Νόστιμο και τραγανό κρουασάν με γέμιση τρούφας

Κρουασάν με τρούφα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Ορεκτικά
Η τρούφα, το 'διαμάντι της γης', είναι ένα από τα πιο αποκλειστικά υλικά της γαστρονομίας. Το γήινο, μοσχάτο άρωμά της δεν συγκρίνεται με τίποτα. Σε αυτή τη συνταγή, η ουδετερότητα του μασκαρπόνε χρησιμεύει ως καμβάς για να αναδειχθεί η γεύση της τρούφας σε όλο της το μεγαλείο μέσα στην αγκαλιά της τραγανής σφολιάτας. Μια μπουκιά πολυτέλειας που κάνει κάθε περισταση ξεχωριστή.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 430 kcal
🌍 Κουζίνα Gourmet Γαλλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Ανακάτεψε το μασκαρπόνε, το πολτοποιημένο σκόρδο, την τρούφα (ή πάστα), το λάδι, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.

Συμβουλή: Το λιπαρό μασκαρπόνε μεταφέρει εξαιρετικά τις γεύσεις.
2 ✓

Κόψε τη σφολιάτα σε τρίγωνα. Βάλε ένα μικρό κουταλάκι γέμιση στην πλατιά άκρη.

Συμβουλή: Μην παραγεμίζεις, γιατί το μασκαρπόνε λιώνει και μπορεί να τρέξει.
3 ✓

Τύλιξε σε σχήμα κρουασάν, άλειψε με αυγό, πασπάλισε με σουσάμι.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα του σουσαμιού δίνει έξτρα γεύση.
4 ✓

Ψήσε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Άφησέ τα να κρυώσουν λίγο, γιατί η γέμιση καίει!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω πάστα τρούφας;
Ναι, μάλιστα συχνά βρίσκεται ευκολότερα και έχει έντονη γεύση. Πρόσθεσέ την προσεκτικά!

Υλικά

  • 500 g Σφολιάτα (κρύα, έτοιμη)
  • 1 κ.σ. Λάδι τρούφας
  • 10 g Τρούφα (ή πάστα)
  • 100 g Μασκαρπόνε
  • 50 g Παρμεζάνα (τριμμένη)
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)
  • 1 κ.σ. Σουσάμι (διακόσμηση)