Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Κροστάτα με μαρμελάδα μύρτιλο, σερβιρισμένη με ξύσμα φρέσκου λεμονιού
Νόστιμη ιταλική κροστάτα με φρέσκια μαρμελάδα μύρτιλο

Κροστάτα με μαρμελάδα μύρτιλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Ο απαραίτητος σταρ του ιταλικού πρωινού. Δεν είναι μια χοντρή αμερικάνικη πίτα, αλλά μια λεπτή, τριφτή στρώση ζύμης (pasta frolla), αλειμμένη ίσα ίσα με την ουσία των φρούτων, τη μαρμελάδα. Το χαρακτηριστικό πλέγμα στην κορυφή δεν είναι μόνο διακοσμητικό, αλλά παράθυρο στην κοχλάζουσα, γλυκιά γέμιση.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τάρτας
  • Ροδέλα κοπής ζύμης (για το πλέγμα)
  • Πλάστης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κύβους και τρίψτε γρήγορα.

Συμβουλή: Το κοσκίνισμα κάνει το αλεύρι αφράτο, διευκολύνοντας τη δομή της ζύμης.
2 ✓

Προσθέστε το αυγό και το ξύσμα λεμονιού, και ενώστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τυλίξτε και αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια του λεμονιού διαλύονται καλύτερα στα λιπαρά (βούτυρο), αρωματίζοντας όλη τη ζύμη.
3 ✓

Ανοίξτε τα 2/3 της ζύμης και στρώστε τη φόρμα. Αλείψτε ομοιόμορφα με τη μαρμελάδα.

Συμβουλή: Επιλέξτε μια πηχτή μαρμελάδα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα, γιατί οι αραιές μουλιάζουν τη ζύμη.
4 ✓

Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη, κόψτε λωρίδες και φτιάξτε πλέγμα πάνω στην πίτα.

Συμβουλή: Αφήστε αρκετά κενά στο πλέγμα για να φεύγει ο ατμός της μαρμελάδας.
5 ✓

Ψήστε στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει τελείως στη φόρμα πριν κόψετε.

Συμβουλή: Όσο είναι ζεστή, η ζύμη είναι εύθραυστη και η μαρμελάδα ρευστή. Κατά την ψύξη σταθεροποιείται (επανακρυσταλλώνεται το βούτυρο και η ζάχαρη).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η ζύμη βγήκε πολύ σκληρή.
Την παραζύμωσες. Η τριφτή ζύμη (pasta frolla) πρέπει να ζυμώνεται μόνο μέχρι να ενωθεί, αλλιώς λιώνει το βούτυρο και σκληραίνει η γλουτένη.
Κόλλησε στη φόρμα.
Βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα καλά πριν το ψήσιμο, ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα στον πάτο.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 150 γρ. Κρύο βούτυρο
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 250 γρ. Πηχτή μαρμελάδα μύρτιλο
  • 1 τεμ. Λεμόνι (ξύσμα)
  • 1 πακέτο Βανίλια