Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Κρέπα με κοτόπουλο και πέστο φρεσκοψημένη
Νόστιμη και ζουμερή αλμυρή κρέπα με κοτόπουλο και πέστο βασιλικού

Κρέπες με κοτόπουλο και πέστο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Όταν η Γένοβα της Ιταλίας συναντά την ουγγρική κρέπα. Τα έντονα αιθέρια έλαια του πέστο βασιλικού (Genovese) και η δύναμη του σκόρδου διαπερνούν το ουδέτερο κοτόπουλο. Η κρεμώδης υφή της κρέμας γάλακτος ή του γιαουρτιού και η τραγανή κρούστα του ψημένου τυριού μετατρέπουν αυτό το πιάτο σε ένα ολοκληρωμένο, κομψό δείπνο. Φρέσκο, πράσινο και γεμάτο ζωή.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 780 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνα fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κρεπιέρα
  • Τηγάνι για τη γέμιση
  • Πυρίμαχο σκεύος
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Ξηροί καρποί (πέστο)

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τις αλμυρές κρέπες (αλεύρι, αυγό, γάλα, σόδα, αλάτι, λάδι) και αφήστε τις στην άκρη.

Συμβουλή: Ψήστε τις λεπτές, ώστε να μην κυριαρχεί η ζύμη, αλλά η γέμιση.
2 ✓

Κόψτε το κοτόπουλο σε πολύ μικρά κυβάκια. Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρέας μέχρι να ασπρίσει.

Συμβουλή: Η υψηλή θερμοκρασία είναι σημαντική ώστε το κρέας να μην βγάλει υγρά, αλλά να ροδίσει.
3 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το πέστο και το μισό γιαούρτι. Πιπερώστε.

Συμβουλή: Μην μαγειρέψετε το πέστο για πολλή ώρα, γιατί ο βασιλικός θα χάσει τη φρέσκια γεύση του και θα μαυρίσει.
4 ✓

Γεμίστε τις κρέπες με το κρεμώδες κοτόπουλο, διπλώστε τις σε φάκελο ή τρίγωνο.

Συμβουλή: Το διπλωμένο σχήμα κρατάει καλύτερα τη ζουμερή γέμιση.
5 ✓

Τοποθετήστε τις σε ταψί. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γιαούρτι με λίγο πέστο (αν έμεινε), αλείψτε το πάνω τους και πασπαλίστε με την παρμεζάνα.

Συμβουλή: Το μείγμα τυριού και γιαουρτιού σχηματίζει νόστιμη κρούστα στο ψήσιμο.
6 ✓

Ψήστε στους 180°C για 10-12 λεπτά, ίσα ίσα μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συμβουλή: Σερβίρετε διακοσμημένο με φρέσκα φύλλα βασιλικού για χρώμα και άρωμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κόκκινο πέστο;
Φυσικά! Με την έκδοση 'pesto rosso' (λιαστή ντομάτα) θα έχετε ένα πιο γλυκό, διαφορετικού χαρακτήρα, αλλά εξίσου νόστιμο φαγητό.
Πώς δεν θα στεγνώσει το κοτόπουλο;
Το γρήγορο σοτάρισμα (θωράκισμα) και το περιβάλλον της σάλτσας προστατεύουν το κρέας από την ξηρότητα κατά το ψήσιμο.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι σίτου
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 250 ml Γάλα
  • 100 ml Σόδα (ανθρακούχο νερό)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 κ.σ. Ηλιέλαιο (στη ζύμη)
  • 300 γρ. Φιλέτο κοτόπουλο
  • 100 γρ. Πέστο βασιλικού (πράσινο)
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 50 γρ. Τριμμένη παρμεζάνα (ή grana padano)
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 1 ματσάκι Φρέσκος βασιλικός
  • 2 κ.σ. Λάδι (για το τηγάνισμα)