Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρεμώδης πικάντικη σάλτσα σκόρδου σε μπολ, διακοσμημένη με φρέσκο μαϊντανό.
Κρεμώδης, πικάντικη σάλτσα με σκόρδο και μαϊντανό

Κρεμώδης πικάντικη σάλτσα σκόρδου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Υπάρχουν φαγητά που κατακτούν με την πολυπλοκότητά τους, και υπάρχουν άλλα, όπως αυτή η σάλτσα, που κερδίζουν με τη geniale απλότητά τους. Η τριάδα σκόρδο, κρέμα γάλακτος και μοσχοκάρυδο είναι μια κλασική αρμονία γεύσεων, που ίσως γνωρίζετε από τη γαλλική κουζίνα (Gratin Dauphinois). Αυτή η σάλτσα είναι πηχτή, πλούσια και αποπνέει μια ατμόσφαιρα θαλπωρής.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό κατσαρολάκι: Για το μαγείρεμα.
  • Ξύλινη κουτάλα: Για το ανακάτεμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό, αλλά προσοχή να μην μαυρίσει!

Συμβουλή: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, το σκόρδο πικρίζει στη στιγμή αν καεί. Ίσα-ίσα να 'ιδρώσει'.
2 ✓

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώστε και τρίψτε μέσα το μοσχοκάρυδο.

Συμβουλή: Το μοσχοκάρυδο είναι ο καλύτερος φίλος της κρέμας: αναδεικνύει τις γαλακτώδεις γεύσεις και δίνει βάθος, αλλά είναι πολύ έντονο, προσθέστε το προσεκτικά.
3 ✓

Μαγειρέψτε με ελαφρύ βρασμό για 5-8 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύπτει το πίσω μέρος του κουταλιού.

Συμβουλή: Αυτή είναι η υφή 'nappe': αν περάσετε το δάχτυλό σας στο πίσω μέρος της ξύλινης κουτάλας με τη σάλτσα, η γραμμή παραμένει.
4 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το φρέσκο μαϊντανό.

Συμβουλή: Προσθέστε τα μυρωδικά πάντα στο τέλος, ώστε η θερμότητα να μην σκοτώσει το χρώμα και τη φρέσκια γεύση τους.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έμεινε πολύ αραιή. Τι έκανα λάθος;
Η κρέμα γάλακτος πρέπει να βράσει (αναγωγή) ώστε να εξατμιστεί η περιεκτικότητα σε νερό και να πήξει. Να είστε πιο υπομονετικοί ή χρησιμοποιήστε κρέμα με περισσότερα λιπαρά.
Έκοψε η κρέμα γάλακτος. Γιατί;
Αν τη βράσετε σε πολύ δυνατή φωτιά ή βάλετε οξύ (π.χ. λεμόνι) κατά το βρασμό, οι πρωτεΐνες μπορεί να σβολιάσουν. Πάντα να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά!

Υλικά

  • 250 ml κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά (τουλάχιστον 20%)
  • 3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
  • 20 g βούτυρο
  • 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
  • 0.25 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 0.5 κ.γ. αλάτι
  • 0.25 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι