Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρεμώδης κρέμα σιμιγδαλιού πασπαλισμένη με κακάο, σερβιρισμένη με φρέσκα φρούτα
Κρέμα σιμιγδαλιού με άχνη, κακάο και φρέσκα φρούτα, μια γλυκιά ανάμνηση.

Κρέμα Σιμιγδάλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια

Ο ύμνος της απλότητας. Η ουσία της κρέμας σιμιγδαλιού είναι η διόγκωση των κόκκων αμύλου (ζελατινοποίηση): στο καυτό γάλα οι κόκκοι του σιμιγδαλιού ρουφούν το υγρό, μαλακώνουν και δένουν το φαγητό. Η τέλεια κρέμα δεν είναι νερουλή, αλλά ούτε και 'μπετόν', αλλά τρεμουλιαστή και κρεμώδης.

🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα (κατά προτίμηση αντικολλητική)
  • Αυγοδάρτης (το κλειδί για να μην σβολιάσει)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεπλύντε την κατσαρόλα με κρύο νερό (βοηθάει να μην καεί το γάλα), μετά ρίξτε μέσα το γάλα. Προσθέστε την πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Συμβουλή: Το αλάτι ενισχύει τη γεύση: αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις χωρίς να κάνει το φαγητό αλμυρό.
2 ✓

Αρχίστε να ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βγάζει ατμούς (αλλά δεν βράζει ακόμα!), πάρτε τον αυγοδάρτη.

Συμβουλή: Μην περιμένετε τον πλήρη βρασμό, γιατί τότε το σιμιγδάλι θα σοκαριστεί από τη θερμότητα και θα σβολιάσει.
3 ✓

Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το σιμιγδάλι βροχηδόν.

Συμβουλή: Η συνεχής κίνηση εμποδίζει τους κόκκους να κολλήσουν μεταξύ τους πριν μαλακώσει η επιφάνειά τους.
4 ✓

Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε για 5-6 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν οι κόκκοι και να πήξει το μείγμα.

Συμβουλή: Λάβετε υπόψη ότι καθώς κρυώνει πήζει πολύ! Είναι καλό να το βγάλετε από τη φωτιά όταν φαίνεται ακόμα λίγο πιο αραιό από όσο θα θέλατε.
5 ✓

Σερβίρετε αμέσως με κακάο, κανέλα ή μαρμελάδα.

Συμβουλή: Αν το αφήσετε να σταθεί, θα πιάσει 'πέτσα' (οι πρωτεΐνες του γάλακτος πήζουν από την εξάτμιση). Αυτό αποφεύγεται αν βάλετε μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Σβόλιασε το σιμιγδάλι.
Το ρίξατε πολύ γρήγορα ή δεν ανακατέψατε αρκετά. Οι σβόλοι δύσκολα φεύγουν μετά, ίσως βοηθήσει το ραβδομπλέντερ.
Κάηκε στον πάτο.
Το γάλα πιάνει εύκολα στον πάτο (η λακτόζη και οι πρωτεΐνες καραμελώνουν). Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς, ειδικά τον πάτο.

Υλικά

  • 500 ml Πλήρες γάλα (τουλάχιστον 2.8%)
  • 50 γρ. Σιμιγδάλι
  • 30 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 πακέτο Βανίλια
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.σ. Κακάο σκόνη (για το σερβίρισμα)