Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Φρέσκια κοτοσαλάτα με τραγανά λαχανικά και ψητό στήθος κοτόπουλου, με ντρέσινγκ βαλσάμικου.
Κοτοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά, ψητό στήθος κοτόπουλου και νόστιμο ντρέσινγκ.

Κοτοσαλάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σαλάτες
Η τέλεια κοτοσαλάτα είναι το παιχνίδι των υφών και των θερμοκρασιών: η συνάντηση της ακόμα χλιαρού, πικάντικου στήθους κοτόπουλου με τα κρύα, τραγανά λαχανικά. Αυτό το φαγητό δεν είναι μόνο για όσους κάνουν δίαιτα· ο συνδυασμός πρωτεΐνης και φυτικών ινών δίνει κορεσμό που διαρκεί, ενώ το όξινο ντρέσινγκ κάνει το μεσημεριανό μια δροσιστική εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μπολ σαλάτας
  • Ξύλο κοπής

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες μπουκιάς, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με σκόρδο σε σκόνη.

Συμβουλή: Κόψτε το κρέας κάθετα στις ίνες, έτσι μετά το ψήσιμο θα είναι πιο μαλακό και θα μασιέται πιο εύκολα.
2 ✓

Ζεστάνετε λίγο λάδι στο τηγάνι και ροδίστε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρυσοκαφέ χρώμα (περίπου 6-8 λεπτά). Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Συμβουλή: Μην παραγεμίζετε το τηγάνι, γιατί τότε το κρέας θα αχνιστεί στο ζουμί του αντί να ψηθεί (απουσία αντίδρασης Maillard).
3 ✓

Κόψτε τη σαλάτα με το χέρι, κόψτε το αγγούρι και την ντομάτα σε κύβους, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

Συμβουλή: Το κομμένο με το χέρι φύλλο σαλάτας μένει φρέσκο περισσότερο από το κομμένο με μαχαίρι, γιατί τα κύτταρα καταστρέφονται λιγότερο κατά μήκος της τομής.
4 ✓

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι (γαλάκτωμα).

Συμβουλή: Με το καλό ανακάτεμα λαδιού και οξέος (λεμόνι) παίρνετε ένα πιο πηχτό, κρεμώδες ντρέσινγκ, που στέκεται καλύτερα στα λαχανικά.
5 ✓

Πριν το σερβίρισμα ανακατέψτε τα λαχανικά με το χλιαρό κρέας και περιχύστε με το ντρέσινγκ.

Συμβουλή: Το αλάτι τραβάει το νερό από τα λαχανικά (όσμωση), γι' αυτό καρυκεύστε μόνο στο τέλος!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί στεγνώνει το κοτόπουλο;
Αν το ψήσεις πολύ ώρα. Για το κομμένο σε λωρίδες κρέας αρκούν λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Μπορώ να τα ανακατέψω από πριν;
Τα λαχανικά και το κρέας ναι, αλλά το ντρέσινγκ (και το αλάτι) βάλτε τα μόνο ακριβώς πριν το σερβίρισμα, αλλιώς η σαλάτα θα 'κάτσει'.

Υλικά

  • 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 1 τεμ. μαρούλι iceberg ή σαλάτα
  • 3 τεμ. ντομάτες
  • 1 τεμ. αγγούρι
  • 1 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 0.5 κ.γ. πιπέρι
  • 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη (ή 1 σκελίδα φρέσκο)