Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Κοτόπουλο ογκρατέν με μπρόκολο, ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου και λιωμένο τυρί από πάνω
Πλούσιο κοτόπουλο ογκρατέν με μπρόκολο, βρασμένο μπρόκολο, σάλτσα κρέμας και στρώσεις τυριού

Κοτόπουλο ογκρατέν με μπρόκολο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Η απάντηση της σύγχρονης νοικοκυράς στην ερώτηση 'τι να μαγειρέψω γρήγορα και υγιεινά'. Αυτό το φαγητό είναι ένα παιχνίδι υφών και χρωμάτων: το έντονο πράσινο μπρόκολο, το λευκό κρέας και η χρυσαφένια κρούστα τυριού όχι μόνο ευχαριστούν το μάτι, αλλά είναι και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Η σάλτσα κρέμας-γιαουρτιού συνδέει τα συστατικά, ενώ το ροδισμένο τυρί στο φούρνο δίνει την τελική γευστική εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Κατσαρόλα για το ζεμάτισμα
  • Ταψί ή πυρέξ
  • Σουρωτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες, καρυκεύστε και σοτάρετε γρήγορα στο τηγάνι με λάδι.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να ψηθεί τελείως, απλά να πάρει χρώμα. Έτσι οι χυμοί μένουν μέσα και δεν στεγνώνει στο φούρνο.
2 ✓

Ρίξτε το μπρόκολο σε βραστό αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά (ζεμάτισμα), μετά στραγγίστε και κρυώστε με κρύο νερό.

Συμβουλή: Το σοκ με κρύο νερό σταματά το μαγείρεμα και σταθεροποιεί τη χλωροφύλλη, έτσι το μπρόκολο παραμένει έντονο πράσινο.
3 ✓

Στρώστε το κρέας και το μπρόκολο στο ταψί. Ανακατέψτε το γιαούρτι με το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και περιχύστε.

Συμβουλή: Η σάλτσα γιαουρτιού θα μαγειρέψει το κρέας στον ατμό μέσα στο φούρνο.
4 ✓

Πασπαλίστε με το τυρί και ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.

Συμβουλή: Το λίπος του τυριού και το γιαούρτι σχηματίζουν μαζί ένα κρεμώδες γαλάκτωμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ο πάτος του ταψιού γέμισε νερό.
Δεν στραγγίσατε αρκετά το μπρόκολο ή χρησιμοποιήσατε κατεψυγμένο χωρίς να το ξεπαγώσετε. Τα λαχανικά βγάζουν νερό στο ψήσιμο.

Υλικά

  • 500 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 300 g Φουντίτσες μπρόκολου
  • 200 g Γιαούρτι στραγγιστό
  • 150 g Τριμμένο τυρί (ημίσκληρο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι τριμμένο
  • 1 μάτσο Φρέσκος μαϊντανός