Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κεσαντίγια κοτόπουλο ψημένη χρυσοκάστανη, με λιωμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά
Λαχταριστή μεξικάνικη κεσαντίγια, κομμένη σε τρίγωνα και έτοιμη για σερβίρισμα.

Κεσαντίγια κοτόπουλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Η ουσία της κεσαντίγια είναι το τυρί (queso) ως συγκολλητική ουσία. Μια βόμβα γεύσης κλεισμένη ανάμεσα σε δύο τορτίγιες, που ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει τραγανή η ζύμη. Απλό, αλλά ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι κλειδί: αν το τηγάνι είναι πολύ καυτό, η ζύμη θα καεί πριν λιώσει το τυρί.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 600 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη / Tex-Mex

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ψήσιμο γέμισης: Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο, πασπαλίστε με τσίλι. Σε καυτό τηγάνι ψήστε να κοκκινίσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά, σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά. Βγάλτε από το τηγάνι.

Συμβουλή: Σημαντικό να εξατμιστεί το ζουμί των λαχανικών, αλλιώς θα μουλιάσει την τορτίγια.
2 ✓

Συναρμολόγηση: Σκουπίστε το τηγάνι. Βάλτε μέσα την τορτίγια. Πασπαλίστε τη μισή με τυρί, βάλτε από πάνω το μείγμα κοτόπουλου, και μετά άλλη μια στρώση τυρί.

Συμβουλή: Το τυρί να είναι και κάτω και πάνω, αυτό θα κολλήσει τη ζύμη με το κρέας.
3 ✓

Ψήσιμο: Διπλώστε την τορτίγια στη μέση. Ψήστε σε μέτρια φωτιά 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, και το τυρί να λιώσει.

Συμβουλή: Μην χρησιμοποιείτε πολύ λάδι στο ψήσιμο, καλύτερα στεγνά ή με ελάχιστο λάδι, για να γίνει τραγανή, όχι λαδερή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να τη γυρίσω χωρίς να διαλυθεί;
Χρησιμοποίησε δύο πιάτα ή μια φαρδιά σπάτουλα. Αλλά το καλύτερο κόλπο: βάλε γέμιση μόνο στη μισή τορτίγια και δίπλωσέ τη στη μέση (σχήμα μισοφέγγαρου). Έτσι δεν χρειάζεται να γυρίσεις ολόκληρο το "δίσκο".

Υλικά

  • 300 γρ. Στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
  • 4 τεμ. Τορτίγια (μεγάλη)
  • 200 γρ. Τριμμένο τυρί (Cheddar ή Gouda)
  • 1 τεμ. Πιπεριά
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 1 κ.γ. Σκόνη τσίλι
  • 1 πρέζα Αλάτι και Πιπέρι
  • 100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (για σερβίρισμα)