Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Κλασικά κομμάτια κέικ μελιού με κρέμα, με σπιτικά φύλλα μελιού και κρέμα βανίλιας.
Κέικ μελιού με κρέμα, με απαλή κρέμα βανίλιας και γλάσο σοκολάτας στην κορυφή.

Κέικ μελιού με κρέμα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το αριστούργημα της ουγγρικής ζαχαροπλαστικής, όπου ο χρόνος είναι το πιο σημαντικό συστατικό. Τα φρεσκοψημένα φύλλα μελιού είναι σκληρά σαν μπισκότο, αλλά από την υγρασία της βουτυρόκρεμας με σιμιγδάλι και της μαρμελάδας, την επόμενη μέρα γίνονται μαλακά σαν βούτυρο. Αυτό το γλυκό αφορά τη μεταμόρφωση των υφών: πώς το τραγανό γίνεται μια τρυφερή, σχεδόν λιωμένη εμπειρία. Η καραμελωμένη γεύση του μελιού και η οξύτητα της μαρμελάδας βερίκοκο δημιουργούν την τέλεια αντίθεση με την απαλή κρέμα βανίλιας.
🕒 Προετοιμασία 45 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για το βράσιμο της ζύμης και της κρέμας
  • Πλάστης
  • Ταψί (για ψήσιμο στην ανάποδη μεριά)
  • Μίξερ για την κρέμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ζεστάνετε μαζί το μέλι, το βούτυρο, το γάλα και την άχνη ζάχαρη, μετά ανακατέψτε μέσα το αυγό και τη σόδα. Ζυμώστε με το αλεύρι.

Συμβουλή: Η θέρμανση βοηθά να λιώσουν τα υλικά, αλλά μην το βράσετε, γιατί το αυγό θα ψηθεί.
2 ✓

Χωρίστε σε 4 μέρη, ανοίξτε σε λεπτό φύλλο και ψήστε στην ανάποδη μεριά του ταψιού στους 180°C για περίπου 8-10 λεπτά το κάθε φύλλο.

Συμβουλή: Τα φύλλα ψήνονται πολύ γρήγορα! Μόλις ροδίσουν οι άκρες, βγάλτε τα, γιατί θα καούν και θα πικρίσουν.
3 ✓

Βράστε μια πηχτή κρέμα σιμιγδαλιού με το γάλα και το σιμιγδάλι, και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλή: Η βάση της κρέμας είναι η 'βραστή κρέμα'. Είναι σημαντικό να είναι τελείως κρύα πριν ανακατευτεί με το βούτυρο, αλλιώς το βούτυρο θα λιώσει και θα κόψει.
4 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, και προσθέστε σταδιακά το κρύο σιμιγδάλι. Αλείψτε τα φύλλα: ζύμη-κρέμα-ζύμη-μαρμελάδα-ζύμη-κρέμα-ζύμη.

Συμβουλή: Η μεσαία στρώση μαρμελάδας δίνει την οξύτητα που 'σπάει' τη λιπαρότητα της βουτυρόκρεμας.
5 ✓

Αφήστε να ξεκουραστεί μια νύχτα στο ψυγείο, την επόμενη μέρα πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και κόψτε σε κομμάτια.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της ξεκούρασης συμβαίνει η μαγεία: η μεταφορά υγρασίας μαλακώνει τα φύλλα. (Ενυδάτωση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Σπάνε τα φύλλα.
Αυτό είναι φυσιολογικό. Η ζύμη μελιού είναι μαλακή όταν είναι ζεστή, αλλά σκληραίνει όταν κρυώσει. Δουλέψτε γρήγορα ή διατηρήστε τη ζύμη ζεστή πριν το άνοιγμα.
Δεν μαλάκωσε.
Η υγρασία της κρέμας ήταν λίγη ή δεν το αφήσατε αρκετά να σταθεί. Αυτό το γλυκό απαιτεί υποχρεωτικά μία νύχτα στο ψυγείο!

Υλικά

  • 400 g Αλεύρι
  • 150 g Μέλι
  • 100 g Άχνη ζάχαρη (στη ζύμη)
  • 50 g Βούτυρο (στη ζύμη)
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 50 ml Γάλα
  • 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
  • 1 φακελάκι Ζάχαρη βανίλιας
  • 100 g Σιμιγδάλι
  • 500 ml Γάλα (για την κρέμα)
  • 200 g Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, για την κρέμα)
  • 150 g Άχνη ζάχαρη (για την κρέμα)
  • 200 g Μαρμελάδα βερίκοκο