Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ με σμέουρα σερβιρισμένο
Φρέσκο κέικ με σμέουρα, εύκολος τρόπος παρασκευής

Κέικ με σμέουρα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το κέικ είναι η ουσία του καλοκαιριού: μια ελαφριά, βουτυρένια ζύμη που χρησιμεύει μόνο για να κρατήσει τα άφθονα φρέσκα σμέουρα. Κατά το ψήσιμο, τα σμέουρα βγάζουν χυμούς, σχηματίζοντας μικρά 'νησάκια μαρμελάδας' στη μαλακή ζύμη. Δεν χρειάζεται περίπλοκες κρέμες ή διακόσμηση, η φυσική ομορφιά και γεύση του φρούτου είναι ο πρωταγωνιστής.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας 22 εκ.
  • Αυγοδάρτης
  • Μπολ ανάμειξης
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε και αλεύρωσε τη φόρμα.

Συμβουλή: Στα φρουτένια γλυκά και το χαρτί είναι καλό, αλλά ο συνδυασμός βουτύρου-αλευριού δίνει νόστιμη κρούστα στην άκρη.
2 ✓

Ανακάτεψε τα στερεά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι.

Συμβουλή: Η προανάμειξη εξασφαλίζει ότι το μπέικιν πάουντερ θα δράσει ομοιόμορφα.
3 ✓

Χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν καλά (περ. 5 λεπτά). Ρίξε μέσα το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια.

Συμβουλή: Το βούτυρο δεν πρέπει να είναι καυτό, γιατί μπορεί να 'κόψει' τα αυγά.
4 ✓

Ενσωμάτωσε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών. Ανακάτεψε μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι.

Συμβουλή: Το υπερβολικό ανακάτεμα ενεργοποιεί τη γλουτένη, και το παντεσπάνι θα γίνει συμπαγές και βαρύ.
5 ✓

Άδειασε τη μισή ζύμη στη φόρμα, ρίξε τα μισά σμέουρα. Ρίξε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη, και στην κορυφή τα υπόλοιπα σμέουρα.

Συμβουλή: Αυτή η διαστρωμάτωση εξασφαλίζει ότι θα υπάρχουν φρούτα και στο εσωτερικό της τούρτας.
6 ✓

Ψήσε για 35-40 λεπτά. Τεστ με οδοντογλυφίδα! Αν το κέντρο τρέμει ακόμα, ψήσε κι άλλο.

Συμβουλή: Λόγω του χυμού των σμέουρων η οδοντογλυφίδα μπορεί να είναι υγρή, αλλά δεν πρέπει να έχει ωμή ζύμη.
7 ✓

Κρύωσε σε σχάρα. Πριν το σερβίρισμα πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Είναι καλύτερο χλιαρό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα σμέουρα;
Ναι, αλλά μην τα ξεπαγώσεις πριν! Ανακάτεψέ τα παγωμένα στη ζύμη, και υπολόγισε ότι ο χρόνος ψησίματος θα είναι 5-10 λεπτά μεγαλύτερος.
Βυθίστηκαν τα σμέουρα στον πάτο.
Η ζύμη ήταν πολύ αραιή, ή τα σμέουρα πολύ βαριά. Κύλησε τα φρούτα σε λίγο αλεύρι πριν τα βάλεις στη ζύμη, αυτό τα βοηθάει να 'κρατηθούν'.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 γρ. Βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό)
  • 100 ml Γάλα
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 250 γρ. Φρέσκα σμέουρα
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 30 γρ. Ζάχαρη άχνη (διακόσμηση)