Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ με φρούτα του δάσους σερβιρισμένο
Παραδοσιακό κέικ με πολύχρωμα μούρα και χρυσαφένια κρούστα

Κέικ με φρούτα του δάσους

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το γλυκό ανήκει στην οικογένεια των κέικ (τύπου pound cake), όπου το πλούσιο γαλάκτωμα βουτύρου και αυγών δίνει τη ζουμερή υφή. Η πυκνότητα της ζύμης παρέχει το τέλειο στρώμα για τα ζουμερά φρούτα του δάσους: τα κρατάει, ενώ κατά το ψήσιμο τα φρούτα γίνονται σαν μαρμελάδα στις μικρές τους φωλιές, δημιουργώντας μια συναρπαστική αντίθεση με τη γλυκιά ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ 22 εκ. - Ή ένα μικρό ταψί.
  • Μπολ ανάμειξης - Για τη σύνθεση της ζύμης.
  • Σπάτουλα - Για το προσεκτικό ανακάτεμα των φρούτων.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Στρώσε χαρτί στη φόρμα. Ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Συμβουλή: Το αλάτι αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις, μην το παραλείψεις!
2 ✓

Χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν (να αυξηθεί ο όγκος και να γίνουν ανοιχτό κίτρινο), και μετά ρίξε το χλιαρό λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια.

Συμβουλή: Το αφράτεμα φέρνει αέρα στη ζύμη, και το λιωμένο βούτυρο ευθύνεται για τη ζουμερή υφή.
3 ✓

Ενσωμάτωσε το μείγμα αλευριού στην υγρή βάση. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλλά μην το παρακάνεις.

Συμβουλή: Αν το ανακατέψεις πολύ, η δομή της γλουτένης θα γίνει πολύ ισχυρή και το γλυκό θα μείνει συμπαγές.
4 ✓

Ενσωμάτωσε προσεκτικά τα μισά φρούτα στη ζύμη.

Συμβουλή: Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένα φρούτα, κύλισέ τα πρώτα σε μια κουταλιά αλεύρι για να βυθίζονται λιγότερο.
5 ✓

Άδειασε το μείγμα στη φόρμα και πασπάλισε την κορυφή με τα υπόλοιπα φρούτα.

Συμβουλή: Τα φρούτα που πασπαλίζονται στην κορυφή βυθίζονται κατά το ψήσιμο, αλλά παραμένουν ορατά, δίνοντας ρουστίκ εμφάνιση.
6 ✓

Ψήσε για 35-40 λεπτά (τεστ οδοντογλυφίδας). Άφησε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά βγάλ' το σε σχάρα.

Συμβουλή: Η δομή του καυτού γλυκού είναι ακόμα αδύναμη, αν το βγάλεις αμέσως μπορεί να σπάσει.
7 ✓

Πριν το σερβίρισμα πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Χλιαρό είναι πιο νόστιμο!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα;
Ναι, αλλά μην τα ξεπαγώσεις πριν! Κύλισέ τα παγωμένα σε αλεύρι και βάλε τα έτσι στη ζύμη, αλλιώς θα χρωματίσουν το γλυκό και θα το μουλιάσουν.
Γιατί βυθίστηκαν τα φρούτα στον πάτο;
Η ζύμη ήταν πολύ αραιή ή τα κομμάτια φρούτων πολύ μεγάλα. Το αλεύρωμα βοηθάει σε αυτό (τριβή).
Το κέντρο έμεινε ωμό, αλλά η κορυφή καίγεται.
Σκέπασε με αλουμινόχαρτο και συνέχισε το ψήσιμο σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 γρ. Βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό)
  • 100 ml Γάλα
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 300 γρ. Ανάμεικτα φρούτα του δάσους (σμέουρα, μύρτιλα, βατόμουρα)
  • 30 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας