Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ κουγκλόφ με μπανάνα και λεμόνι σερβιρισμένο
Γλυκόξινο κέικ με ώριμες μπανάνες και φρέσκο λεμόνι

Κέικ κουγκλόφ με μπανάνα και λεμόνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Στην ώριμη μπανάνα το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη, έτσι λειτουργεί ως φυσικό γλυκαντικό αλλά και ως συνδετικό υλικό (θα μπορούσε να αντικαταστήσει ακόμα και το αυγό). Η οξύτητα του λεμονιού «κόβει» αυτή την έντονη γλύκα, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία. Οι μπανάνες με «καφέ κηλίδες» είναι οι καλύτερες γι' αυτό!
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 290 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ (κουγκλόφ)
  • Πιρούνι (για το λιώσιμο της μπανάνας)
  • Μίξερ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε και αλεύρωσε τη φόρμα.

Συμβουλή: Η ζύμη μπανάνας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καραμελώνει εύκολα και κολλάει, γι' αυτό βουτύρωσε σχολαστικά.
2 ✓

Λιώσε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και ανακάτεψε μέσα τον χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Ο χυμός λεμονιού εμποδίζει το μαύρισμα της μπανάνας (οξείδωση) και φρεσκάρει τη γεύση.
3 ✓

Χτύπα το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, μετά πρόσθεσε ένα-ένα τα αυγά.

Συμβουλή: Η αέρινη βάση είναι το κλειδί για ένα ελαφρύ κέικ.
4 ✓

Πρόσθεσε στο μείγμα βουτύρου την μπανάνα και το ξύσμα λεμονιού.

Συμβουλή: Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5 ✓

Ενσωμάτωσε το αλεύρι αναμειγμένο με αλάτι και μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλή: Μην ανακατέψεις υπερβολικά, γιατί οι ίνες της μπανάνας και η γλουτένη μαζί μπορεί να κάνουν τη ζύμη πολύ σκληρή.
6 ✓

Ψήσε για 45 λεπτά. Τεστ με οδοντογλυφίδα!

Συμβουλή: Το εσωτερικό των γλυκών με μπανάνα μπορεί να φαίνεται υγρό για περισσότερη ώρα, αλλά αν η οδοντογλυφίδα δεν έχει ζύμη, μόνο υγρασία, τότε είναι καλό.
7 ✓

Άφησε να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά πριν το ξεφορμάρεις.

Συμβουλή: Όσο είναι ζεστό η δομή του είναι πολύ ασταθής.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βγήκε πολύ πυκνή, ελαστική η ζύμη.
Λόγω της μπανάνας η ζύμη είναι πιο βαριά. Αν την ανακατέψεις πολύ με το αλεύρι, θα γίνει πολύ ελαστική. Απλά ανακάτεψέ τα ίσα να ενωθούν!

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Ζάχαρη
  • 100 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 2 τεμ. Ώριμες μπανάνες (πολτοποιημένες)
  • 1 τεμ. Λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι