Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κάρυ με κουνουπίδι, κινόα και τόφου
Θρεπτικό κάρυ κινόα με κουνουπίδι και τόφου

Κάρυ με κουνουπίδι, κινόα και τόφου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτή η συνταγή ενώνει την υφή του ψητού κουνουπιδιού με το κρεμώδες κάρυ. Αντί να βράσουμε το κουνουπίδι στη σάλτσα μέχρι να λιώσει, το ψήνουμε χωριστά, ώστε να διατηρήσει το σχήμα του και τα ψημένα στοιχεία του, και συναντά την αρωματική σάλτσα μόνο στο τέλος. Αυτό το «στρωματωτό μαγείρεμα» δίνει πολύ πιο συναρπαστικό αποτέλεσμα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 360 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Τηγάνι για τη σάλτσα
  • Κατσαρόλα για την κινόα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε και βράσε την κινόα. Χώρισε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, ανακάτεψε με λίγο λάδι και αλάτι, και ψήσε σε φούρνο 200°C μέχρι να ροδίσει (περίπου 20 λεπτά).

Συμβουλή: Το ξεχωριστό ψήσιμο συμπυκνώνει τη γεύση του κουνουπιδιού (απώλεια νερού).
2 ✓

Κόψε το τόφου σε κύβους, στέγνωσέ το, και σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι ψήσε το μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάλ' το.

Συμβουλή: Μην κουνάς συνέχεια το τόφου, άσε να κάνει κρούστα.
3 ✓

Στο ίδιο τηγάνι σόταρε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ και μετά τη σκόνη κάρυ.

Συμβουλή: Ο κουρκουμάς του κάρυ διαλύεται καλύτερα στο λίπος.
4 ✓

Σβήσε με γάλα καρύδας, βράσε μέχρι να πήξει. Αρωμάτισε με αλάτι και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Ο χυμός λεμονιού αναδεικνύει τη γεύση της καρύδας και του κάρυ.
5 ✓

Ανακάτεψε στη σάλτσα την κινόα, το ψητό κουνουπίδι και το τόφου. Σέρβιρε με σουσάμι και κόλιανδρο.

Συμβουλή: Σέρβιρε αμέσως, για να παραμείνει τραγανό το τόφου.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να αντικαταστήσω το τόφου με κοτόπουλο;
Φυσικά, η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια, μόνο πρόσεξε το καλό ψήσιμο του κοτόπουλου.

Υλικά

  • 200 g Κινόα
  • 300 g Κουνουπίδι
  • 300 g Σκληρό τόφου
  • 400 ml Γάλα καρύδας
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρυ
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 10 g Τζίντζερ
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 10 g Σουσάμι
  • 10 g Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού (για οξύτητα)