Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κάρι με παντζάρι, κινόα και τόφου
Θρεπτικό κάρι κινόα με τόφου και παντζάρι

Κάρι με παντζάρι, κινόα και τόφου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η γήινη γλύκα του παντζαριού εναρμονίζεται εκπληκτικά καλά με τα ινδικά μπαχαρικά του κάρι. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά χάρη στις χρωστικές του παντζαριού (βετακυανίνη), η κινόα αποκτά ένα υπέροχο μοβ χρώμα, κάνοντας το γεύμα και μια οπτική εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Κατσαρόλα για την κινόα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Καρύδια

Εκτέλεση

1 ✓

Μαγείρεψε την κινόα σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού (περίπου 15 λεπτά), μετά σκέπασέ την για να ξεκουραστεί.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση απορροφά τον υπόλοιπο ατμό και γίνεται σπυρωτή.
2 ✓

Κόψε το τόφου σε κύβους και τηγάνισέ το σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, μετά άφησέ το στην άκρη.

Συμβουλή: Το τόφου γίνεται τραγανό αν πιέσεις πρώτα να βγει το νερό από μέσα του.
3 ✓

Στο ίδιο τηγάνι σόταρε το παντζάρι με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Πασπάλισε με τη σκόνη κάρι.

Συμβουλή: Σόταρε λίγο τα μπαχαρικά στο λίπος (blooming), για να γίνουν πιο έντονα.
4 ✓

Πρόσθεσε το γάλα καρύδας και μαγείρεψε μέχρι να μαλακώσει το παντζάρι (περίπου 10-15 λεπτά). Ανακάτεψε μέσα την κινόα και το τόφου.

Συμβουλή: Το παντζάρι θα βάψει τα πάντα μοβ – αυτός είναι ο στόχος!
5 ✓

Στο σερβίρισμα πασπάλισε με καβουρδισμένα καρύδια για τραγανή υφή.

Συμβουλή: Η γήινη γεύση του καρυδιού ταιριάζει με αυτή του παντζαριού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρή η κινόα;
Η επιφάνεια της κινόα έχει ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα (σαπωνίνη). Αν δεν την πλύνετε καλά με ζεστό νερό πριν το μαγείρεμα, μπορεί να παραμείνει πικρή.

Υλικά

  • 150 γρ. Κινόα (καλά πλυμένη)
  • 2 τεμ. Παντζάρι (ωμό, σε κύβους)
  • 200 γρ. Τόφου (στραγγισμένο, σε κύβους)
  • 400 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 10 γρ. Τζίντζερ
  • 2 κ.σ. Λάδι καρύδας ή λάδι
  • 1 χούφτα Καρύδια (καβουρδισμένα)
  • 1 ματσάκι Κόλιανδρος