Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κάρι λαχανικών με τόφου και ρύζι
Θρεπτικό κάρι με τόφου, λαχανικά και ρύζι

Κάρι λαχανικών με τόφου και ρύζι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το 'κάρι' στην πραγματικότητα δεν είναι ένα μπαχαρικό, αλλά η ονομασία φαγητών με σάλτσα. Αυτή η εκδοχή είναι μια πραγματική πανδαισία χρωμάτων: το τραγανό μπρόκολο, το γλυκό καρότο και η σαρκώδης πιπεριά συναντούν το κρεμώδες γάλα καρύδας. Και το ψητό τόφου απορροφά τέλεια αυτή την πλούσια σάλτσα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 430 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι ή wok
  • Κατσαρόλα για το ρύζι
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε το ρύζι και βράστε το σε αλατισμένο νερό. Αφήστε το σκεπασμένο.

Συμβουλή: Το άρωμα του ρυζιού γιασεμί ταιριάζει τέλεια με τα ασιατικά πιάτα.
2 ✓

Κόψτε το τόφου σε κύβους, σκουπίστε το και τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε το.

Συμβουλή: Το τραγανό τόφου αντιστέκεται καλύτερα στη σάλτσα.
3 ✓

Στο λάδι που έμεινε σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Πασπαλίστε με το κάρι.

Συμβουλή: Στόχος είναι η απελευθέρωση των αρωμάτων.
4 ✓

Ρίξτε το κομμένο καρότο, σοτάρετε για 2 λεπτά. Μετά την πιπεριά και το μπρόκολο. Περιχύστε με το γάλα καρύδας.

Συμβουλή: Το καρότο χρειάζεται περισσότερο χρόνο, γι' αυτό μπαίνει πρώτο.
5 ✓

Βράστε σκεπασμένο για 10 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι 'τραγανά και μαλακά' (tender-crisp).

Συμβουλή: Μην τα παραβράσετε, τα λαχανικά να κρατάνε!
6 ✓

Ανακατέψτε μέσα το τόφου, νοστιμίστε με χυμό λάιμ, αλάτι, πιπέρι. Δώστε μια βράση.

Συμβουλή: Το λάιμ φρεσκάρει τις γεύσεις.
7 ✓

Σερβίρετε με το ρύζι και μπόλικο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Τον κόλιανδρο ρίξτε τον στο τέλος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πότε να βάλω τα λαχανικά;
Με τη σειρά σκληρότητάς τους! Πρώτα το καρότο, μετά από λίγα λεπτά την πιπεριά και το μπρόκολο, ώστε να μαλακώσουν ταυτόχρονα αλλά να μην λιώσουν.
Γιατί γίνεται κίτρινο το ρύζι;
Αν θέλετε, βάλτε στο νερό βρασμού του ρυζιού μια πρέζα κουρκουμά.

Υλικά

  • 300 g Σκληρό τόφου
  • 400 ml Γάλα καρύδας
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρι
  • 10 g Φρέσκο τζίντζερ
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 150 g Καρότο
  • 200 g Μπουκετάκια μπρόκολου
  • 150 g Πιπεριά
  • 200 g Ρύζι γιασεμί
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 1 g Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι