Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κάρι κινόα με σκόρδο και τόφου λάιμ
Θρεπτικό κάρι κινόα με τόφου λάιμ

Κάρι κινόα με σκόρδο και τόφου λάιμ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η κινόα είναι ένα πραγματικό 'σούπερ-δημητριακό', αλλά ας το παραδεχτούμε: σκέτη είναι λίγο βαρετή. Όμως απορροφά υπέροχα τις γεύσεις! Σε αυτή τη συνταγή η βελούδινη υφή του κάρι καρύδας αγκαλιάζει τους σπυρωτούς κόκκους, και στην κορυφή μπαίνει τραγανό, ξινό τόφου. Μια πανδαισία υφών και γεύσεων σε ένα μπολ.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι: Για το πλύσιμο της κινόα.
  • Τηγάνι: Για το σοτάρισμα του τόφου.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε καλά την κινόα κάτω από ζεστό νερό σε σουρωτήρι. Μαγείρεψε σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού (περίπου 15 λεπτά), μετά άφησε σκεπασμένη να ξεκουραστεί.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι κόκκοι απορροφούν τον υπόλοιπο ατμό και γίνονται σπυρωτοί.
2 ✓

Κόψε το τόφου σε κύβους, στέγνωσέ το με χαρτί κουζίνας. Σε καυτό λάδι σόταρε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Συμβουλή: Μην το κουνάς συνέχεια, άφησε να ψηθεί για να κάνει κρούστα.
3 ✓

Όταν το τόφου είναι έτοιμο, περίχυσε με τον χυμό από το μισό λάιμ, ανακάτεψε και βγάλτο από το τηγάνι.

Συμβουλή: Το ξινό λάιμ 'καίγεται' πάνω στο τόφου.
4 ✓

Στο ίδιο τηγάνι σόταρε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ. Πασπάλισε με τη σκόνη κάρι, ζέστανε για λίγα δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Τα αρώματα της σκόνης κάρι διαλύονται πραγματικά στο λίπος.
5 ✓

Ρίξε το γάλα καρύδας, βράσε μέχρι να πήξει. Ανακάτεψε μέσα τη βρασμένη κινόα.

Συμβουλή: Έτσι η κινόα παίρνει τη γεύση της κρεμώδους σάλτσας.
6 ✓

Σέρβιρε την κινόα κάρι με το τόφου στην κορυφή, καβουρδισμένο σουσάμι και φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσει πριν τη χρήση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρή η κινόα;
Στον φλοιό της υπάρχει ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα (σαπωνίνη). Αυτό πρέπει να αφαιρεθεί με καλό πλύσιμο με ζεστό νερό πριν το μαγείρεμα.
Πώς γίνεται τραγανό το τόφου;
Πίεσε να βγει το νερό, και τηγάνισε υπομονετικά σε καυτό τηγάνι μέχρι να κάνει κρούστα.

Υλικά

  • 150 γρ. Κινόα
  • 300 γρ. Σκληρό τόφου
  • 400 ml Γάλα καρύδας
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κομμάτι Φρέσκο τζίντζερ
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Σουσάμι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Αλάτι