Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Καπκέικ ροδιού με κρέμα μασκαρπόνε
Ένα κόσμημα για το τραπέζι σας: καπκέικ με λαμπερούς σπόρους ροδιού

Καπκέικ ροδιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Οι ρουμπινί σπόροι του ροδιού στολίζουν αυτό το γλυκό σαν μικρά κοσμήματα. Η γευστική εμπειρία βασίζεται στο παιχνίδι των υφών: στο μαλακό παντεσπάνι οι τραγανοί χυμώδεις σπόροι εκρήγνυνται φρεσκάδα σε κάθε μπουκιά. Ο χυμός ροδιού δεν χρωματίζει μόνο τη ζύμη (αν και μετά το ψήσιμο αυτό ξεθωριάζει), αλλά με την οξύτητά του εξισορροπεί τη ζάχαρη. Ένα πραγματικά κομψό, γιορτινό επιδόρπιο.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 290 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για μάφιν
  • Χάρτινες θήκες
  • Σύρμα
  • Σακούλα ζαχαροπλαστικής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ντύστε τις φόρμες.

2 ✓

Ανακατέψτε τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν, αλάτι).

3 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, και προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και το χυμό ροδιού.

Συμβουλή: Από τον όξινο χυμό η μάζα μπορεί να κόψει, αλλά το αλεύρι θα απορροφήσει την υγρασία.
4 ✓

Προσθέστε το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ στη μάζα.

5 ✓

Ενσωματώστε προσεκτικά τους σπόρους ροδιού.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε δυνατά, να μην σπάσουν οι σπόροι.
6 ✓

Ψήστε για 18-20 λεπτά (τεστ με οδοντογλυφίδα). Κρυώστε σε σχάρα.

7 ✓

Για την κρέμα χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, και ανακατέψτε την με το μασκαρπόνε και την άχνη μέχρι να γίνει λεία.

8 ✓

Διακοσμήστε τα γλυκά με την κρέμα και πασπαλίστε με έξτρα σπόρους.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να βγάλω τους σπόρους εύκολα;
Κόψτε το ρόδι στη μέση, και με μια ξύλινη κουτάλα χτυπήστε τη φλούδα του πάνω από ένα μπολ. Οι σπόροι πέφτουν, η λευκή μεμβράνη (που είναι πικρή) μένει μέσα.

Υλικά

  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 τεμ. αυγά
  • 100 ml γάλα
  • 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
  • 80 γρ. σπόροι ροδιού
  • 50 ml χυμός ροδιού
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 150 γρ. μασκαρπόνε