Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Καλοκαιρινή τούρτα με φρούτα διακοσμημένη με φρέσκα φρούτα
Ελαφριά καλοκαιρινή απόλαυση με αφράτη κρέμα και ποικιλία φρούτων του δάσους

Καλοκαιρινή τούρτα με φρούτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Στην καλοκαιρινή ζέστη κανείς δεν επιθυμεί βαριές κρέμες βουτύρου. Αυτή η τούρτα αφορά την ελαφρότητα: το παντεσπάνι είναι αέρινο, η κρέμα δροσερή με λεμόνι, και τα φρέσκα φρούτα αναζωογονούν με την οξύτητά τους. Η λεπτή στρώση ζελέ (πηκτή) που μπαίνει πάνω από τα φρούτα δεν είναι μόνο αισθητικό στοιχείο, αλλά και λειτουργικό: προστατεύει τα κομμένα φρούτα από την οξείδωση (μαύρισμα) και την αφυδάτωση.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ (24 εκ.)
  • Πινέλο (για το ζελέ)
  • Αυγοδάρτης
  • Τρίφτης (για το λεμόνι)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα.

Συμβουλή: Βασικό βήμα.
2 ✓

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι.

Συμβουλή: Το αλάτι εναρμονίζει τις γεύσεις.
3 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε τα αυγά.

Συμβουλή: Το αέρινο βούτυρο θεμελιώνει τη δομή του παντεσπανιού.
4 ✓

Ανακατέψτε μέσα το γάλα, τη βανίλια, και μετά το μείγμα αλευριού.

Συμβουλή: Μην παρα-ανακατέψετε, μόνο μέχρι να ενωθούν.
5 ✓

Ψήστε για 25-30 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα). Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα.

Συμβουλή: Η ζύμη πρέπει να είναι εντελώς κρύα για να μπει η κρέμα.
6 ✓

Κρέμα: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ενώστε τα δύο μείγματα.

Συμβουλή: Η οξύτητα του ξύσματος λεμονιού εξισορροπεί τη λιπαρότητα της κρέμας.
7 ✓

Καλύψτε την τούρτα. Τακτοποιήστε τα φρούτα πάνω της.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε στεγνά φρούτα!
8 ✓

Ετοιμάστε το ζελέ τάρτας σύμφωνα με τη συσκευασία, και καλύψτε τα φρούτα με μια λεπτή στρώση χρησιμοποιώντας πινέλο ή κουτάλι.

Συμβουλή: Το ζελέ προστατεύει τα φρούτα από το μαύρισμα (οξείδωση) και τους δίνει γυαλάδα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα;
Για τη διακόσμηση δεν συνιστάται, γιατί κατά την απόψυξη βγάζουν νερό ('κατεβάζουν ζουμιά'), που μουλιάζει την κρέμα και τα φρούτα μαραίνονται. Στη ζύμη όμως μπορείτε να τα ψήσετε.
Γιατί γλιστράνε τα φρούτα από την κορυφή;
Αν η κρέμα δεν είναι αρκετά σφιχτή, ή τα φρούτα είναι υγρά. Στεγνώστε τα φρούτα με χαρτί κουζίνας πριν την τοποθέτηση!

Υλικά

  • 300 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 200 g Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα
  • 1 cs. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 500 g Φρέσκα φρούτα (φράουλα, σμέουρο, μύρτιλο)
  • 300 g Τυρί κρέμα
  • 150 g Ζάχαρη άχνη
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 1 πακέτο Ζελέ για τάρτες (σκόνη)