Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ιαπωνικός μηλίτης με σάκε σερβιρισμένος σε ποτήρι
Ιδιαίτερος ιαπωνικός μηλίτης με σάκε και μήλο

Ιαπωνικός μηλίτης με σάκε

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Αυτό το ποτό συνδυάζει την ιαπωνική λιτότητα με τη δυτική παράδοση του μηλίτη. Η πλούσια σε umami, ελαφρώς γλυκιά γεύση του σάκε (κρασί ρυζιού) ταιριάζει εκπληκτικά καλά με το μήλο. Η καυτερή γεύση του τζίντζερ καθαρίζει τους γευστικούς κάλυκες. Στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα κρύο κοκτέιλ τύπου «sangria», όχι ζυμωμένο μηλίτη, αλλά η γευστική εμπειρία είναι εξίσου πολύπλοκη.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κανάτα
  • Μαχαίρι, αποφλοιωτής
  • Σουρωτήρι

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Κόψτε τη φλούδα του λεμονιού με αποφλοιωτή λαχανικών (μόνο το κίτρινο!).

Συμβουλή: Η φλούδα του τζίντζερ μπορεί να έχει γήινη γεύση, γι' αυτό ξεφλουδίστε το πάντα.
2 ✓

Στην κανάτα ανακατέψτε τον χυμό μήλου, το σάκε, τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Συμβουλή: Το αλάτι αναδεικνύει τη γεύση ρυζιού του σάκε και τη φρουτώδη γεύση του μήλου.
3 ✓

Ρίξτε μέσα το τζίντζερ, τη φλούδα λεμονιού και το γαρίφαλο.

Συμβουλή: Αυτό είναι μια κρύα εκχύλιση (maceration), που είναι πιο αργή, αλλά δίνει πιο φρέσκες γεύσεις.
4 ✓

Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, για να δέσουν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο καυτερό θα γίνει από το τζίντζερ.
5 ✓

Σερβίρετε με πάγο, στο ποτήρι μπορείτε να βάλετε μια φρέσκια φέτα τζίντζερ.

Συμβουλή: Σουρώστε πριν το σερβίρισμα, αν δεν θέλετε να αποφεύγετε τα μπαχαρικά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι σάκε να πάρω;
Ένα μεσαίας κατηγορίας «Junmai» είναι τέλειο. Μην χρησιμοποιείτε το πιο ακριβό για κοκτέιλ, αλλά αποφύγετε το κρασί μαγειρικής.
Μπορούν να το πιουν παιδιά;
ΟΧΙ! Περιέχει αλκοόλ (σάκε).

Υλικά

  • 500 ml ξηρό σάκε
  • 1500 ml αφιλτράριστος χυμός μήλου
  • 100 γρ. ζάχαρη (ή μέλι κατά βούληση)
  • 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ
  • 1 τεμ. φλούδα λεμονιού (βιολογική)
  • 3 τεμ. γαρίφαλο
  • 1 πρέζα αλάτι