Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα Τεριγιάκι σερβιρισμένη
Πηχτή και γλυκόξινη ιαπωνική σάλτσα ιδανική για γλάσο

Ιαπωνική σάλτσα τεριγιάκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η σπιτική σάλτσα τεριγιάκι δεν συγκρίνεται με την αγοραστή. Η βάση της είναι η ισορροπία της σάλτσας σόγιας (αλάτι και umami) και του μιρίν ή ζάχαρης (γλύκα και γυαλάδα). Κατά το μαγείρεμα, η ζάχαρη καραμελώνει, το νερό εξατμίζεται και δημιουργείται ένα παχύρρευστο, σκούρο, κεχριμπαρένιο σιρόπι που μετατρέπει κάθε μπουκιά σε βόμβα γεύσης. Καθολικό όπλο στην κουζίνα: για κρέας, ψάρι, λαχανικά.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 45 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό κατσαρολάκι: Για το βράσιμο.
  • Αυγοδάρτης: Για να διαλυθεί το κορν φλάουρ χωρίς σβόλους.
  • Βάζο: Για την αποθήκευση.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Στο κατσαρολάκι ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τα 100ml νερό, τη ζάχαρη, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το τριμμένο τζίντζερ και το λιωμένο σκόρδο.

Συμβουλή: Μετρήστε όλα τα υλικά κρύα μέσα στο σκεύος.
2 ✓

Βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη.

Συμβουλή: Η γεύση του τζίντζερ και του σκόρδου απελευθερώνεται στο υγρό λόγω της θερμότητας.
3 ✓

Διαλύστε το κορν φλάουρ στις 2 κουταλιές κρύο νερό μέχρι να μην έχει σβόλους.

Συμβουλή: Ποτέ μην βάζετε τη σκόνη κορν φλάουρ κατευθείαν στην καυτή σάλτσα, γιατί θα σβολιάσει αμέσως!
4 ✓

Ρίξτε το νερό με το κορν φλάουρ στη σάλτσα που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Συμβουλή: Θα δείτε τη σάλτσα να αλλάζει από θολή σε διάφανη και να πήζει.
5 ✓

Μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά. Καθώς κρυώνει θα πήξει κι άλλο.

Συμβουλή: Σουρώστε την αν θέλετε λεία σάλτσα χωρίς κομματάκια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ αλμυρή.
Χρησιμοποίησε σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι, ή αραίωσε με νερό και πρόσθεσε λίγη ζάχαρη.
Έπιασε πέτσα από πάνω όταν κρύωσε.
Οφείλεται στο άμυλο. Ανακάτεψε το, ή βάλε μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια όσο κρυώνει.

Υλικά

  • 120 ml Σάλτσα σόγιας
  • 100 ml Νερό
  • 50 γρ. Καστανή ζάχαρη (ή μέλι)
  • 1 κ.σ. Ξύδι ρυζιού (ή μηλόξυδο)
  • 1 κ.γ. Σησαμέλαιο
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 1 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 κ.σ. Κορν φλάουρ
  • 2 κ.σ. Κρύο νερό (για το κορν φλάουρ)