Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Sunomono με καβούρι, σερβιρισμένο με φρέσκο αγγούρι και μαύρο σουσάμι Σουνομόνο με καβούρι Kalops με δάφνη, μοσχάρι και λαχανικά σε λευκό πιάτο Kalops με δάφνη Μοσχάρι Μπουλγκόγκι με Σάλτσα Ssamjang, κορεάτικο πιάτο σερβιρισμένο Μοσχάρι μπουλγκόγκι με σάλτσα ssamjang Ψωμί naan με Nutella σερβιρισμένο Naan με πραλίνα φουντουκιού Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι σερβιρισμένο Παντεσπάνι βρώμης με πορτοκάλι Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις, διακοσμημένο με φύλλα pandan Bánh da lợn με κίτρινες και πράσινες στρώσεις Pozole con calabaza σερβιρισμένο με λάιμ, κόλιανδρο και φρέσκο κρεμμυδάκι Pozole con calabaza Τσάτνεϊ ανανά σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο Τσάτνεϊ ανανά Ντόσα με αυγό φρέσκια, τραγανιστή, σερβιρισμένη με γέμιση αυγού Ντόσα με αυγό Μπέργκερ πάπιας με τυρί και λαχανικά Μπέργκερ πάπιας Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι
Γλυκόξινος κάκτος Nopal τουρσί σε βάζο
Μεξικάνικος γλυκόξινος κάκτος Nopal για υγιεινά γεύματα

Γλυκόξινος κάκτος Nopal

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Συνοδευτικά Σαλάτες
Η fusion εκδοχή του κάκτου Nopal. Ενώ η παραδοσιακή μεξικάνικη συνταγή είναι αλμυρή-ξυδάτη, εδώ το μέλι και το τζίντζερ φέρνουν και ασιατικές επιρροές, δημιουργώντας μια συναρπαστική, παγκόσμια γεύση. Η κάψα του τσίλι, η γλύκα του μελιού και η οξύτητα του ξιδιού χορεύουν στα τραγανά κομμάτια κάκτου.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ημέρα 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 115 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γάντια (κατά των αγκάθων)
  • Μεγάλη κατσαρόλα για ζεμάτισμα
  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Αποστειρωμένο βάζο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μέλι

Εκτέλεση

1 ✓

Με γάντια καθαρίστε τα φύλλα του κάκτου από τα αγκάθια και κόψτε σε λωρίδες.

Συμβουλή: Να είστε σχολαστικοί, το αγκάθι στο στόμα δεν είναι ευχάριστη εμπειρία!
2 ✓

Βράστε τον κάκτο σε καυτό νερό για 5 λεπτά και μετά ξεπλύνετε καλά, πολλές φορές με κρύο νερό για να φύγει η γλίτσα.

Συμβουλή: Το καυτό νερό διαλύει τη γλίτσα (mucilago) και το κρύο νερό την ξεπλένει.
3 ✓

Κόψτε σε φέτες το σκόρδο και το τζίντζερ. Στρώστε με τον κάκτο και τα μπαχαρικά στο βάζο.

Συμβουλή: Το παιχνίδι των χρωμάτων (πράσινος κάκτος, κόκκινο τσίλι, κίτρινο τζίντζερ) ανοίγει την όρεξη.
4 ✓

Βράστε τα 250ml ξύδι με 250ml νερό, το μέλι, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Συμβουλή: Προσθέστε το μέλι στο τέλος.
5 ✓

Ρίξτε το καυτό υγρό στον κάκτο, κλείστε το.

Συμβουλή: Η σάρκα του κάκτου αντέχει τη θερμότητα, δεν θα λιώσει.
6 ✓

Αφήστε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 24 ώρες.

Συμβουλή: Σερβίρεται κρύο είναι το πιο δροσιστικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί χρειάζεται κόλιανδρος;
Το άρωμα εσπεριδοειδών και λουλουδιών του κόλιανδρου γεφυρώνει τις μεξικάνικες και ασιατικές γεύσεις.
Θα είναι καυτερό;
Εξαρτάται από τους σπόρους του τσίλι. Αν τους βγάλετε, μένει μόνο το άρωμα, αν τους αφήσετε, θα καίει.

Υλικά

  • 500 γρ. φρέσκο φύλλο κάκτου Nopal
  • 1 lt νερό (για το ζεμάτισμα)
  • 250 ml λευκό ξύδι
  • 50 γρ. μέλι
  • 30 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 20 γρ. αλάτι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ
  • 2 τεμ. αποξηραμένη πιπεριά τσίλι
  • 2 τεμ. φύλλα δάφνης
  • 1 κ.γ. ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού
  • 1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου