Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Γλυκό λεμονιού διακοσμημένο με άχνη ζάχαρη
Απλό και δροσιστικό γλυκό λεμονιού, και σε vegan εκδοχή

Γλυκό λεμονιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το γλυκό λεμονιού είναι ο τέλειος χορός ξινών και γλυκών γεύσεων. Η τραγανότητα της βουτυρένιας (εδώ vegan βουτύρου) βάσης αντισταθμίζει τη μαλακή, κρεμώδη στρώση λεμονιού. Αυτό το επιδόρπιο αφορά τη φρεσκάδα: ο χυμός και το ξύσμα του λεμονιού μαζί δίνουν αυτό το έντονο άρωμα που ξυπνάει τους γευστικούς κάλυκες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεσαίο ταψί (περ. 20x30 εκ.)
  • Μπολ ανάμειξης
  • Τρίφτης
  • Αυγοδάρτης χειρός
  • Λαδόκολλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, έτσι ώστε το χαρτί να προεξέχει από τις άκρες (έτσι θα είναι ευκολότερο να το βγάλετε).

Συμβουλή: Το χαρτί που προεξέχει σχηματίζει 'χερούλια', με τα οποία μπορείτε αργότερα να σηκώσετε εύκολα το γλυκό.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη και το αλάτι. Θρυμματίστε μέσα το κρύο βίγκαν βούτυρο μέχρι να γίνει ζύμη με κομματάκια, και πατήστε την ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.

Συμβουλή: Η συμπίεση είναι σημαντική για να κρατήσει η βάση την κρέμα που θα μπει από πάνω.
3 ✓

Ψήστε τη βάση για 10-12 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Βγάλτε την, αλλά αφήστε το φούρνο αναμμένο.

Συμβουλή: Το προψήσιμο εμποδίζει την υγρή κρέμα να μουλιάσει τη ζύμη.
4 ✓

Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το φυτικό γάλα, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ χωρίς σβόλους. Ρίξτε το πάνω στην καυτή βάση.

Συμβουλή: Το κορν φλάουρ είναι υπεύθυνο για την πήξη, και το μπέικιν πάουντερ δίνει λίγη ελαφρότητα στην κρέμα.
5 ✓

Βάλτε πίσω στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν το κέντρο δεν τρέμει ρευστά, αλλά είναι σαν ζελέ.

Συμβουλή: Μην το ψήσετε υπερβολικά, γιατί η στρώση λεμονιού μπορεί να σκάσει.
6 ✓

Κρυώστε τελείως στο ταψί, και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν κόψετε. Σερβίρετε πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.

Συμβουλή: Με το κρύο η δομή του αμύλου σταθεροποιείται (αναδρομική κρυστάλλωση), έτσι κόβεται όμορφα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί χύθηκε η κρέμα στο κόψιμο;
Δεν το παγώσατε αρκετά. Η κρέμα χρειάζεται χρόνο για να στερεοποιηθεί η δομή της με την πτώση της θερμοκρασίας.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. Άχνη ζάχαρη
  • 100 γρ. Βίγκαν βούτυρο (κρύο)
  • 100 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 100 γρ. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 50 ml Φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου ή σόγιας)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 2 κ.σ. Κορν φλάουρ (για πήξιμο γέμισης)