Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Γεμιστές ντομάτες πασπαλισμένες με φρέσκα μυρωδικά και τυρί
Γεμιστές ντομάτες με φρέσκα μυρωδικά, τυρί και πικάντικη γέμιση

Γεμιστές Ντομάτες

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ορεκτικά
Οι γεμιστές ντομάτες είναι το μήνυμα του μεσογειακού καλοκαιριού στο πιάτο. Η ντομάτα εδώ δεν είναι απλώς ένα λαχανικό, αλλά ένα βρώσιμο σκεύος, που μαλακώνει κατά το ψήσιμο και με τον γλυκό χυμό της διαποτίζει την πικάντικη γέμιση ρυζιού. Ελαφρύ, μυρωδάτο και εντυπωσιακό πιάτο, που στέκεται επάξια και κρύο και ζεστό.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Εργαλείο αφαίρεσης ψίχας ή κουταλάκι
  • Ταψί
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βράστε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο (al dente), μετά σουρώστε το.

Συμβουλή: Πρέπει να προβραστεί, γιατί στο φούρνο ο χυμός της ντομάτας δεν θα ήταν αρκετά καυτός και άφθονος για να μαλακώσει πλήρως το ωμό ρύζι.
2 ✓

Κόψτε το πάνω μέρος των ντοματών (καπάκι), αδειάστε προσεκτικά το εσωτερικό. Ψιλοκόψτε τη σάρκα που βγάλατε.

Συμβουλή: Επιλέξτε ντομάτες με σκληρή σάρκα, για να κρατήσουν το σχήμα τους και στο ψήσιμο και να μην λιώσουν.
3 ✓

Ανακατέψτε το ρύζι με το ψιλοκομμένο εσωτερικό της ντομάτας, το λιωμένο σκόρδο, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και το μισό ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Το ελαιόλαδο βοηθά στη μεταφορά των γεύσεων και κρατά τη γέμιση ζουμερή.
4 ✓

Γεμίστε τις ντομάτες, τοποθετήστε τες σε λαδωμένο ταψί και πασπαλίστε την κορυφή τους με τυρί. Βάλτε ξανά τα 'καπάκια' ή ψήστε χωρίς αυτά.

Συμβουλή: Το τυρί σχηματίζει μια ψημένη στρώση, κάτω από την οποία η γέμιση αχνίζεται.
5 ✓

Ψήστε στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η φλούδα της ντομάτας να αρχίσει να ζαρώνει και το τυρί να ροδίσει.

Συμβουλή: Μην τις ψήσετε πάρα πολύ ώρα, γιατί η ντομάτα μπορεί να διαλυθεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω με το εσωτερικό της ντομάτας;
Σε καμία περίπτωση μην το πετάξεις! Ψιλόκοψέ το στη γέμιση ή κατάψυξέ το για μελλοντικές σούπες, σάλτσες.
Γιατί έμεινε σκληρό το ρύζι;
Η υγρασία της ντομάτας δεν είναι πάντα αρκετή για να μαλακώσει πλήρως το ρύζι, γι' αυτό είναι σημαντικό το προβράσιμο.

Υλικά

  • 6 τεμ. μεγάλες ντομάτες με σκληρή σάρκα
  • 120 γρ. ρύζι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μάτσο φρέσκος μαϊντανός (ή βασιλικός)
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 0.5 κ.γ. πιπέρι
  • 50 γρ. τριμμένο τυρί (π.χ. Παρμεζάνα ή Γκούντα)