Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Φρεσκοψημένα γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά και τυρί, ψημένα μέχρι να ροδίσουν.
Απολαυστικά γεμιστά κολοκυθάκια, ζουμερά και πλούσια σε γεύση, ιδανικά για το καλοκαιρινό τραπέζι.

Γεμιστά κολοκυθάκια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά του καλοκαιριού: με την ουδέτερη γεύση τους είναι ο τέλειος φορέας για την πικάντικη γέμιση κρέατος. Το σχήμα «βάρκας» συγκρατεί τους χυμούς, έτσι το ρύζι μαγειρεύεται στους χυμούς του κρέατος και των λαχανικών, απορροφώντας όλα τα αρώματα. Μια πιο ελαφριά εναλλακτική για το γεμιστό λάχανο ή τις πιπεριές.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κουτάλι για το άδειασμα
  • Τηγάνι για το ραγού
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος. Με ένα κουτάλι ξύστε το εσωτερικό (το μέρος με τους σπόρους), αφήνοντας τοίχωμα πάχους περίπου μισού εκατοστού. Ψιλοκόψτε τη σάρκα που αφαιρέσατε.

Συμβουλή: Η σάρκα που αφαιρέσατε είναι πολύτιμη πηγή υγρασίας και φυτικών ινών, μην την πετάξετε!
2 ✓

Προβράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς (περίπου 8-10 λεπτά) και μετά στραγγίστε το.

Συμβουλή: Ο προ-βρασμός εξασφαλίζει ότι το ρύζι θα μαλακώσει πλήρως κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3 ✓

Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι. Προσθέστε τον κιμά και τσιγαρίστε μέχρι να ασπρίσει. Τέλος, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο εσωτερικό από τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Συμβουλή: Ο χυμός από τα κολοκυθάκια βοηθά να μαλακώσει το κρέας, αλλά πρέπει να εξατμιστεί για να μην μουλιάσει η γέμιση.
4 ✓

Ανακατέψτε το ραγού κιμά με το ρύζι, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Γεμίστε τις βάρκες από τα κολοκυθάκια.

Συμβουλή: Μπορείτε να γεμίσετε καλά τα κολοκυθάκια, η γέμιση δεν θα φουσκώσει πολύ.
5 ✓

Αλείψτε την κορυφή με γιαούρτι στραγγιστό, πασπαλίστε με τυρί. Ρίξτε λίγο νερό στο ταψί κάτω από τα κολοκυθάκια και ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Ο ατμός από το νερό βοηθά τη φλούδα του κολοκυθιού να μαλακώσει και να μην ξεραθεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Το ρύζι έμεινε σκληρό.
Υπάρχουν λίγα ελεύθερα υγρά στο φούρνο. Προβράστε το ρύζι μέχρι να μισοβράσει (περίπου 10 λεπτά) πριν το γεμίσετε ή χρησιμοποιήστε ρύζι που έχει περισσέψει.
Το κολοκυθάκι διαλύθηκε.
Έσκαψες τα τοιχώματα πολύ λεπτά ή το έψησες πολύ. Άφησε περίπου μισό με ένα εκατοστό πάχος σάρκας κάτω από τη φλούδα για να έχει κράτημα.

Υλικά

  • 2 μεγάλα τεμ. Κολοκυθάκια
  • 300 γρ. Κιμάς (χοιρινός ή γαλοπούλας)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 γρ. Ρύζι
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ. Τριμμένο τυρί
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι