Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Γαρίδες με σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένες με φρέσκα μυρωδικά και τραγανό ψωμί
Ζουμερές γαρίδες μαγειρεμένες με μεσογειακά μυρωδικά και φρέσκια ντομάτα.

Γαρίδες με ντομάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Τα θαλασσινά είναι καλύτερα όταν δεν τα περιπλέκουμε. Το γλυκό κρέας της γαρίδας, η οξύτητα της ντομάτας και το άρωμα του βασιλικού είναι η αγία τριάδα της μεσογειακής κουζίνας. Η γρήγορη προετοιμασία είναι το κλειδί: οι γαρίδες είναι έτοιμες σε στιγμές, αν τις παραβράσετε, θα γίνουν σκληρές.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Οστρακοειδή
⚠️ Θειώδη (στο κρασί)

Εκτέλεση

1 ✓

Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι.

Συμβουλή: Μην καψαλίσετε το σκόρδο, γιατί θα πικρίσει.
2 ✓

Ρίξτε τις γαρίδες, τηγανίστε για 1-2 λεπτά (ίσα να ασπρίσουν) και μετά βγάλτε τις.

Συμβουλή: Αν τις μαγειρέψετε όλη την ώρα στη σάλτσα, θα γίνουν σκληρές. Θα τις ξαναβάλουμε αργότερα.
3 ✓

Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Συμβουλή: Το κρασί διαλύει τις γεύσεις που έχουν κολλήσει στον πάτο του τηγανιού.
4 ✓

Προσθέστε την ντομάτα και τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα (περίπου 10 λεπτά).

Συμβουλή: Μπορείτε να εξισορροπήσετε την οξύτητα της ντομάτας με μια πρέζα ζάχαρη, αν χρειάζεται.
5 ✓

Βάλτε ξανά τις γαρίδες για 1 λεπτό για να ζεσταθούν, περιχύστε με λεμόνι και πασπαλίστε με βασιλικό.

Συμβουλή: Η φρεσκάδα του λεμονιού αναδεικνύει τη γεύση της θάλασσας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγιναν σαν λάστιχο οι γαρίδες;
Τις παραμαγείρεψες. Μόλις γίνουν ροζ και κουλουριαστούν, είναι έτοιμες. Κάθε επιπλέον λεπτό μόνο κακό τους κάνει.

Υλικά

  • 500 γρ. Γαρίδες (καθαρισμένες)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 400 γρ. Ντομάτα κονκασέ (τεμαχισμένη)
  • 100 ml Λευκό κρασί
  • 1 ματσάκι Φρέσκος βασιλικός
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού