Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Fajitas με κοτόπουλο και πιπεριές σερβιρισμένο
Μεξικάνικα fajitas με κοτόπουλο, πιπεριές και φρέσκες τορτίγιες

Fajitas με κοτόπουλο και πιπεριές

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Τα Fajitas φτιάχνονταν αρχικά από το διάφραγμα του βοδινού (skirt steak) στα ράντσα του Τέξας, αλλά σήμερα είναι συνώνυμο των ψητών κρεάτων και λαχανικών που σερβίρονται σε καυτό μαντεμένιο σκεύος. Η ουσία είναι το 'σοτάρισμα': σε πολύ καυτό τηγάνι, τα λαχανικά και το κρέας αποκτούν κρούστα μέσα σε λίγα λεπτά, ενώ παραμένουν ζουμερά στο εσωτερικό. Είναι ένα από τα πιο κοινωνικά πιάτα της κουζίνας 'Tex-Mex', όπου ο καθένας φτιάχνει τις μπουκιές του μόνος του.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Χοντρό τηγάνι ή μαντεμένιο σκεύος: Για τη διατήρηση της υψηλής θερμοκρασίας.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε λωρίδες ίσου πάχους. Ανακάτεψε το κοτόπουλο με 1 κουταλιά λάδι και το μισό μείγμα μπαχαρικών.

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο μέγεθος εξασφαλίζει ότι όλα θα ψηθούν ταυτόχρονα.
2 ✓

Ζέστανε το τηγάνι μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Πρόσθεσε λίγο λάδι και σόταρε το κοτόπουλο γρήγορα μέχρι να ροδίσει (περίπου 5 λεπτά). Αφαίρεσέ το.

Συμβουλή: Αν το τηγάνι δεν είναι αρκετά καυτό, το κρέας θα βγάλει ζουμιά. Πρέπει να ακούς το τσιτσίρισμα!
3 ✓

Στο ίδιο τηγάνι ρίξε τις πιπεριές και άφησέ τις να ροδίσουν. Όταν πάρουν λίγο χρώμα (μπορεί να μαυρίσουν και λίγο), ρίξε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψήσε μέχρι να μείνουν τραγανές.

Συμβουλή: Στόχος είναι η υφή 'τραγανό-ψημένο'. Η παραβρασμένη πιπεριά χάνει τον χαρακτήρα της.
4 ✓

Βάλε ξανά το κοτόπουλο στα λαχανικά, ανακάτεψε και περίχυσε με το χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ διαλύει τα νόστιμα καμένα υπολείμματα στον πάτο του τηανιού (deglaçage).
5 ✓

Ζέστανε τις τορτίγιες. Σέρβιρε το μείγμα κρέατος με το τυρί, την ψιλοκομμένη ντομάτα και το γιαούρτι.

Συμβουλή: Τα λιπαρά του γιαουρτιού δροσίζουν την κάψα του τσίλι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έβγαλαν νερά τα λαχανικά;
Έβαλες πάρα πολλά ταυτόχρονα στο τηγάνι και έπεσε η θερμοκρασία. Ψήσε τα σε δόσεις!
Σπάνε οι τορτίγιες.
Είναι κρύες. Ζέστανέ τις σε καυτό, στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε υγρή πετσέτα.

Υλικά

  • 500 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 3 τεμ. Πιπεριές (διάφορα χρώματα)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (κόκκινο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Μείγμα μπαχαρικών Fajitas (κύμινο, τσίλι, πάπρικα)
  • 8 τεμ. Πίτες τορτίγια
  • 100 g Τριμμένο τυρί (Cheddar ή Gouda)
  • 2 τεμ. Ντομάτα
  • 150 g Γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 τεμ. Λάιμ