Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια
Μηλίτης με λάιμ και μέντα σερβιρισμένος σε ποτήρι
Δροσιστικό καλοκαιρινό ποτό με γεύσεις λάιμ και μέντας

Δροσιστικός μηλίτης με λάιμ και μέντα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Μια παραλλαγή μηλίτη που θυμίζει τον κόσμο του κοκτέιλ Mojito, όπου η δροσιστική δύναμη της μέντας συναντά τη φυσική γλυκύτητα του μήλου. Η κίνηση κλειδί εδώ είναι η απελευθέρωση των αρωμάτων της μέντας με σύνθλιψη, όχι με κόψιμο, ώστε τα αιθέρια έλαια να μπουν καθαρά στο ποτό, χωρίς τις πικρές τανίνες. Ένα πραγματικό καλοκαιρινό δροσιστικό, που με το ανθρακικό και την οξύτητά του αναζωογονεί αμέσως.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 165 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γουδοχέρι (muddler) ή η άκρη μιας ξύλινης κουτάλας
  • Σταθερά ποτήρια
  • Λεμονοστύφτης
  • Κουτάλι μπαρ ή κουτάλι με μακριά λαβή

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Θειώδη (στον μηλίτη)

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε τη μέντα και βάλτε την στον πάτο των ποτηριών. Ρίξτε από πάνω την καστανή ζάχαρη και ραντίστε με λίγο χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Οι κρύσταλλοι της ζάχαρης βοηθούν να λειτουργήσουν ως λειαντικό υλικό κατά τη σύνθλιψη.
2 ✓

Με το γουδοχέρι πιέστε προσεκτικά τη μέντα. Δεν χρειάζεται να διαλυθεί, ίσα ίσα να ανέβει το άρωμά της.

Συμβουλή: Πρέπει να σπάσουν μόνο οι αδένες λαδιού στην επιφάνεια των φύλλων, για να απελευθερωθεί η μενθόλη. Αν καταστρέψετε το φύλλο, απελευθερώνονται χλωροφύλλη και πικρές ουσίες.
3 ✓

Γεμίστε το ποτήρι με παγάκια, και μετά ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Το ρίξιμο στον πάγο κρυώνει αμέσως το οξύ του λάιμ, δίνοντας πιο φρέσκια αίσθηση γεύσης.
4 ✓

Απογεμίστε τα ποτήρια περίπου κατά τα 3/4 με μηλίτη.

Συμβουλή: Γείρετε λίγο το ποτήρι όταν ρίχνετε, για να μην αφρίσει υπερβολικά και να μείνει το ανθρακικό μέσα.
5 ✓

Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με σόδα για πιο αφρώδες αποτέλεσμα, και μετά ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε η ζάχαρη να ανέβει από τον πάτο.

Συμβουλή: Η σόδα δίνει έξτρα φυσαλίδες και χαλαρώνει το ποτό, κάνοντάς το ακόμα πιο δροσιστικό.
6 ✓

Γαρνίρετε με ροδέλες λάιμ και από μία ωραία κορυφή μέντας. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: Η διακόσμηση δεν είναι μόνο θέαμα: το άρωμα της μέντας που είναι κοντά στη μύτη σας ενισχύει τη γευστική εμπειρία (οπισθορινική όσφρηση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πίκρισε το ποτό;
Πιθανότατα συνθλίψατε τη μέντα πολύ δυνατά, και τα φύλλα καταστράφηκαν. Πρέπει μόνο να πιέζετε, όχι να πολτοποιείτε!
Αντί για καστανή ζάχαρη κάνει και η λευκή;
Ναι, αλλά η γεύση καραμέλας της καστανής ζάχαρης εναρμονίζεται καλύτερα με τον μηλίτη.

Υλικά

  • 500 ml Μηλίτης (καλά παγωμένος)
  • 30 ml Φρέσκος χυμός λάιμ (περίπου 1 λάιμ)
  • 10 τεμ. Φρέσκα φύλλα μέντας (+ διακόσμηση)
  • 10 g Καστανή ζάχαρη
  • 150 g Παγάκια
  • 4 φέτες Ροδέλα λάιμ
  • 100 ml Σόδα (παγωμένη)