Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σερβιρισμένο παγωτό Crunch Ice Cream
Σπιτικό τραγανό παγωτό σοκολάτα με μπισκότα Crunch και κομμάτια μαύρης σοκολάτας

Crunch Ice Cream

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το παγωτό 'Crunch' είναι το παιχνίδι των υφών: η εμπειρία των μικρών, τραγανών νησίδων που κρύβονται στη μεταξένια βάση βανίλιας. Αυτή η συνταγή ανακαλεί τον κόσμο των διάσημων σοκολατών, όπου το διογκωμένο ρύζι ή τα τραγανά κομμάτια μπισκότου σπάνε την ενότητα της σοκολάτας και της κρέμας. Αυτή η εκδοχή βασίζεται σε μια ειδική βάση «στυλ Philadelphia» χωρίς αυγά, την οποία αφρατεύουμε με χτυπημένη κρέμα, ώστε να παραμένει αέρινη και ελαφριά ακόμα και χωρίς μηχανή.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 5 ώρες
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μίξερ χειρός ή αυγοδάρτης
  • Δύο μπολ ανάμειξης (ένα για το γάλα, ένα για την κρέμα)
  • Δοχείο κατάψυξης
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ζεστάνετε το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Κατεβάστε από τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα τη βανίλια και κρυώστε το εντελώς.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα χρειάζεται γιατί η κρυσταλλική ζάχαρη δεν διαλύεται καλά στο κρύο γάλα και θα τρίζει στα δόντια.
2 ✓

Σπάστε τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τη μαύρη σοκολάτα.

Συμβουλή: Μην κάνετε σκόνη τα μπισκότα, χρειάζονται μεγαλύτερα, μασώμενα κομμάτια.
3 ✓

Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος σε ελαφριά σαντιγί σε ένα μπολ.

Συμβουλή: Χτυπήστε μόνο μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές (soft peaks). Αν την παραχτυπήσετε, η υφή του παγωτού θα γίνει βουτυρένια και θα αφήνει λιπαρή αίσθηση στον ουρανίσκο.
4 ✓

Ενσωματώστε το κρύο, γλυκό γάλα προσεκτικά στη σαντιγί με μια σπάτουλα.

Συμβουλή: Δουλέψτε με μεγάλες, φαρδιές κινήσεις για να μην σπάσετε τον αφρό, αφού οι φυσαλίδες εξασφαλίζουν την απαλότητα.
5 ✓

Ρίξτε το μείγμα στην παγωτομηχανή (ή σε δοχείο για χειροκίνητο ανακάτεμα). Όταν πήξει, ρίξτε μέσα τα μπισκότα και τη σοκολάτα.

Συμβουλή: Στη χειροκίνητη μέθοδο: παγώστε, και κάθε 30 λεπτά ανακατεύετε. Προσθέστε τα κομμάτια στο τελευταίο ανακάτεμα.
6 ✓

Καταψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο.

Συμβουλή: Πριν το σερβίρισμα αφήστε το λίγο να λιώσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς παραμένει τραγανό το μπισκότο;
Η επικάλυψη σοκολάτας ή η λιπαρή κρέμα το προστατεύει, αλλά με τον καιρό κάθε μπισκότο μαλακώνει στο παγωτό. Γι' αυτό καλύτερα να καταναλωθεί εντός 1-2 ημερών.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω διογκωμένο ρύζι;
Ναι! Αν βουτήξετε το διογκωμένο ρύζι σε σοκολάτα πριν το ανακατέψετε στο παγωτό, θα παραμείνει ακόμα πιο τραγανό (όπως η σοκολάτα Crunch του εμπορίου).

Υλικά

  • 400 ml Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%, πολύ κρύα)
  • 200 ml Πλήρες γάλα
  • 120 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 100 g Μπισκότα σοκολάτας ή διογκωμένο ρύζι σε σοκολάτα
  • 60 g Μαύρη σοκολάτα