Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Χούμους παντζαριού διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό
Υγιεινό και κρεμώδες χούμους παντζαριού

Χούμους παντζαριού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ορεκτικά Σαλάτες
Το χούμους από μόνο του είναι θαύμα, αλλά σε συνδυασμό με το παντζάρι αποκτά μια γήινη, γλυκιά διάσταση, για να μην μιλήσουμε για το ζωντανό μωβ χρώμα. Το μυστικό είναι η τεχνική με το 'παγωμένο νερό', που μετατρέπει την πάστα σουσαμιού (ταχίνι) και το λάδι σε αφράτο γαλάκτωμα, αντί για βαριά, λιπαρή κρέμα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 112 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Δυνατό πολυκόφτη ή μπλέντερ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεπλύντε τα ρεβίθια, κόψτε τα παντζάρια σε κύβους.

Συμβουλή: Αν έχετε υπομονή, μπορείτε να βγάλετε τα φλούδια από τα ρεβίθια με το χέρι – έτσι γίνεται πραγματικά βελούδινη η κρέμα.
2 ✓

Βάλτε στο μηχάνημα το ταχίνι και το χυμό λεμονιού, και χτυπήστε για 1 λεπτό, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.

Συμβουλή: Αυτή η προ-ανάμειξη βοηθά ώστε το ταχίνι να μην σβολιάσει αργότερα.
3 ✓

Προσθέστε το σκόρδο, λάδι, κύμινο, αλάτι, παντζάρι και ρεβίθια. Χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα.

Συμβουλή: Στην αρχή θα έχει κομματάκια, κάντε υπομονή.
4 ✓

Με το μοτέρ να δουλεύει, ρίξτε αργά το παγωμένο νερό.

Συμβουλή: Το κρύο νερό βοηθά στη γαλακτωματοποίηση των λιπαρών, κάνοντας την υφή πιο ανοιχτόχρωμη και αφράτη.
5 ✓

Σερβίρετε περιχυμένο με ελαιόλαδο, πασπαλισμένο με μαϊντανό.

Συμβουλή: Η αντίθεση του πράσινου μαϊντανού με τη μωβ κρέμα είναι εντυπωσιακή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πίκρισε;
Η ποιότητα του ταχινιού είναι καθοριστική. Αν είναι ταγγισμένο ή κακής ποιότητας η πάστα σουσαμιού, χαλάει όλο το φαγητό.

Υλικά

  • 400 γρ. Ρεβίθια κονσέρβα (στραγγισμένα)
  • 2 τεμ. Βρασμένα παντζάρια (καθαρισμένα)
  • 2 κ.σ. Ταχίνι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Κύμινο τριμμένο
  • 3 κ.σ. Παγωμένο νερό
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)