Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Φρέσκια χορτόσουπα με καρότο, σέλινο και μαϊντανό.
Ελαφριά χορτόσουπα, αρωματισμένη με τραγανά λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά

Χορτόσουπα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σούπες
Το μυστικό μιας πραγματικά καλής χορτόσουπας δεν κρύβεται στο νερό, αλλά στο ξεκίνημα με λιπαρή ουσία. Όταν σοτάρουμε πρώτα τα λαχανικά, οι γεύσεις τους συμπυκνώνονται και αποκτούν έναν βαθύτερο, πιο γλυκό χαρακτήρα, σε σχέση με το να τα ρίχναμε απλά στο νερό. Αυτή η βάση μετατρέπει την καθημερινή σούπα σε γιορτινή.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 130 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα σούπας
  • Ξύλο κοπής
  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Αποφλοιωτής λαχανικών
  • Ξύλινη κουτάλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σέλινο

Εκτέλεση

1 ✓

Καθάρισε τα λαχανικά. Κόψε το καρότο και τη ρίζα σε ροδέλες, τη σελινόριζα και την πατάτα σε κύβους, χώρισε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, ψιλόκοψε το κρεμμύδι.

Συμβουλή: Προσπάθησε να κόψεις τα κομμάτια σε παρόμοιο μέγεθος για να μαλακώσουν ταυτόχρονα.
2 ✓

Ζέστανε το λάδι στην κατσαρόλα και σόταρε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Ρίξε το καρότο, τη ρίζα μαϊντανού και τη σελινόριζα και σόταρέ τα για 4-5 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα καραμελώνει τα σάκχαρα των λαχανικών, κάνοντας τη σούπα πολύ πιο νόστιμη [αντίδραση Maillard].
3 ✓

Πρόσθεσε την πατάτα και το λιώμενο σκόρδο, ανακάτεψε και ρίξε το καυτό νερό ή τον ζωμό.

Συμβουλή: Πάντα να προσθέτεις καυτό υγρό, για να μην σταματήσει ο βρασμός και να μην μουλιάσουν τα λαχανικά.
4 ✓

Βράσε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μετά πρόσθεσε το κουνουπίδι και τον αρακά.

Συμβουλή: Αυτά χρειάζονται λιγότερο χρόνο, οπότε δεν θα λιώσουν μέχρι να μαλακώσει το καρότο.
5 ✓

Όταν μαλακώσουν όλα, αλατοπιπέρωσε. Βγάλε από τη φωτιά και πασπάλισε με φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλή: Μην βράζεις τον μαϊντανό, γιατί χάνει τις βιταμίνες και τη φρέσκια γεύση του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν έγινε πολύ αραιή;
Μπορείς να αφαιρέσεις μια κουτάλα λαχανικά, να τα πολτοποιήσεις και να τα ρίξεις πίσω για να δέσει.
Πότε να βάλω το ζυμαρικό;
Αν βράσεις ζυμαρικό μέσα, βάλ' το ξεχωριστά ή μόνο στο τέλος, για να μην τραβήξει τη σούπα.

Υλικά

  • 2 τεμ. μέτρια καρότα
  • 1 τεμ. ρίζα μαϊντανού (λευκό καρότο)
  • 1 φέτα σελινόριζα (περ. 100γρ.)
  • 3 τεμ. πατάτες
  • 1 τεμ. κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 150 γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
  • 200 γρ. κουνουπίδι
  • 3 κ.σ. ηλιέλαιο ή λίπος
  • 1.5 κ.γ. αλάτι
  • 0.5 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 1 μάτσο φρέσκος μαϊντανός
  • 1.5 λίτρα νερό ή ζωμός λαχανικών