Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Χοιρινά μπριζολάκια σε μαρινάδα σκόρδου-δεντρολίβανου σερβιρισμένα
Απλή και νόστιμη συνταγή για χοιρινά μπριζολάκια με σκόρδο και δεντρολίβανο

Χοιρινά μπριζολάκια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το χοιρινό καρέ είναι ένα εκλεκτό αλλά άπαχο κομμάτι κρέατος, που εύκολα γίνεται σκληρό σαν σόλα παπουτσιού αν παραψηθεί. Το μυστικό είναι η μαρινάδα, που δίνει γεύση και μαλακώνει, καθώς και το γρήγορο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία, που θωρακίζει τις γεύσεις πριν οι ίνες συρρικνωθούν και αποβάλουν το νερό.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σφυρί κρέατος
  • Αντικολλητικό τηγάνι
  • Πινέλο για το μαρινάρισμα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το καρέ σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Χτυπήστε τες προσεκτικά, αλλά όχι να γίνουν τσιγαρόχαρτο, απλά για να χαλαρώσουν οι ίνες.

Συμβουλή: Βάλτε μεμβράνη πάνω στο κρέας πριν το χτύπημα, έτσι δεν καταστρέφεται η επιφάνεια και δεν πετάγονται ζουμιά.
2 ✓

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το λάδι, το λιωμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, την πάπρικα, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Αλείψτε τις φέτες κρέατος και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Συμβουλή: ΜΗΝ βάλετε αλάτι στη μαρινάδα! Το αλάτι τραβάει τα υγρά από το κρέας (ώσμωση), οπότε θα στέγνωνε πριν το ψήσιμο. Αλατίστε μόνο ακριβώς πριν το ψήσιμο.
3 ✓

Βγάλτε το κρέας, αλατίστε και τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Συμβουλή: Το κρέας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο, αλλιώς θα κρυώσει το τηγάνι και θα βράσει αντί να ψηθεί.
4 ✓

Βάλτε τις φέτες στο καυτό τηγάνι. Ψήστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ωραία χρυσαφένια κρούστα.

Συμβουλή: Μην κουνάτε το κρέας τα πρώτα 2 λεπτά! Αφήστε να σχηματιστεί η κρούστα, έτσι θα ξεκολλήσει μόνο του από τον πάτο.
5 ✓

Βγάλτε σε ένα πιάτο και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι ίνες του κρέατος, που συσπάστηκαν από τη θερμότητα, χαλαρώνουν και οι χυμοί κατανέμονται ομοιόμορφα. Αν το κόψετε αμέσως, θα χυθούν όλα τα ζουμιά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Το κρέας έμεινε σκληρό.
Πιθανόν το ψήσατε πολύ ώρα σε χαμηλή φωτιά, ή το χτυπήσατε πολύ λεπτό και στέγνωσε. Για το καρέ αρκούν 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, αν το τηγάνι είναι καυτό.
Κάηκε το σκόρδο πάνω στο κρέας.
Πριν το ψήσιμο σκουπίστε τα κομμάτια της μαρινάδας από το κρέας! Το σκόρδο καίγεται και πικρίζει στο καυτό λάδι, η γεύση του είναι ήδη μέσα στο κρέας.

Υλικά

  • 600 γρ. Χοιρινό καρέ (χωρίς κόκαλο)
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κλαράκια Φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Πάπρικα