Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Χειμωνιάτικη τούρτα κάστανο διακοσμημένη με μαύρη σοκολάτα και καρύδια
Απολαυστική χειμωνιάτικη τούρτα με πουρέ κάστανου και καρύδια

Χειμωνιάτικη τούρτα κάστανο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το κάστανο είναι το 'σιτηρό' του χειμώνα. Λόγω της αλευρώδους, αμυλώδους υφής του δίνει πυκνά, χορταστικά γλυκά. Σε αυτή τη συνταγή η μάζα κάστανου δεν δίνει μόνο γεύση, αλλά και υφή στη ζύμη, την οποία συμπληρώνει η λιπαρότητα του καρυδιού. Αυτή η τούρτα είναι βαριά, χορταστική, πραγματικό 'comfort food' για τις κρύες μέρες.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 400 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πρέσα πατάτας ή πιρούνι (για το κάστανο)
  • Φόρμα κέικ
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Λιώστε τον πουρέ κάστανου με πιρούνι ή πρέσα πατάτας για να αφρατέψει.

Συμβουλή: Αν τον αφήσετε σε κομμάτια, θα μείνει σβολιασμένος στη ζύμη.
2 ✓

Ανακατέψτε το κάστανο και τα καρύδια στη βάση του κέικ βουτύρου. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το στη ζύμη μαζί με το γάλα.

Συμβουλή: Το λάδι του καρυδιού βοηθάει ώστε η ζύμη κάστανου να μην στεγνώσει.
3 ✓

Ψήστε στους 180°C για περίπου 35 λεπτά. Ελέγξτε με οδοντογλυφίδα, γιατί η πυκνή ζύμη ψήνεται πιο δύσκολα.

Συμβουλή: Αν η επιφάνεια ροδίσει, αλλά μέσα είναι ωμό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
4 ✓

Γεμίστε και καλύψτε με την κρέμα σαντιγί. Πασπαλίστε με σοκολάτα και έξτρα κάστανο.

Συμβουλή: Το κάστανο και η κρέμα γάλακτος είναι κλασικό δίδυμο, και η πικράδα της σοκολάτας εξισορροπεί τη γλύκα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ πηχτή η ζύμη.
Το κάστανο απορροφά πολύ υγρασία (υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο). Αν η μάζα είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα πριν το ψήσιμο.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 150 γρ. Βούτυρο
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα
  • 1 συσκ. Μπέικιν πάουντερ
  • 250 γρ. Πουρές κάστανου (φυσικός ή ελαφρώς γλυκισμένος)
  • 50 γρ. Τριμμένα καρύδια
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ. Μαύρη σοκολάτα (σε ξύσμα)