Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Carne Asada Fries σερβιρισμένες μεξικάνικου στυλ
Μεξικάνικου στυλ Carne Asada Fries με τυρί και γουακαμόλε

Carne Asada Fries

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτό δεν είναι ένα διαιτητικό πιάτο, αλλά η απόλυτη αμαρτία από το Σαν Ντιέγκο. Οι Carne Asada Fries είναι το τέλειο παράδειγμα της συνοριακής κουζίνας: πήραν τις αμερικάνικες τηγανητές πατάτες και τις φόρτωσαν με όλα όσα θα έμπαιναν σε ένα μεξικάνικο τάκο. Το κλειδί είναι η αντίθεση του μαριναρισμένου, ψητού μοσχαριού (Carne Asada) και των φρέσκων υλικών πάνω στις καυτές πατάτες με τυρί. Party food στα καλύτερά του!
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 850 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικανο-Αμερικανική (Σαν Ντιέγκο)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί φούρνου: Για το ψήσιμο της πατάτας με το τυρί.
  • Τηγάνι γκριλ: Για το ψήσιμο του κρέατος.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Μαρινάρετε το κρέας: Ανακατέψτε το λάδι, το χυμό λάιμ, το σκόρδο, το κύμινο, το τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το κρέας και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ και το λάδι βοηθούν τις λιποδιαλυτές γεύσεις των μπαχαρικών να διεισδύσουν στην επιφάνεια του κρέατος.
2 ✓

Ψήστε τις πατάτες στο φούρνο ή στο λάδι μέχρι να γίνουν έξτρα τραγανές. Αλατίστε αμέσως.

Συμβουλή: Οι πατάτες πρέπει να είναι πολύ τραγανές για να αντέξουν τα βαριά υλικά.
3 ✓

Εντωμεταξύ ψήστε το μοσχάρι σε καυτό τηγάνι (2-3 λεπτά από κάθε πλευρά). Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και μετά κόψτε το σε μικρά κυβάκια 1x1 εκ.

Συμβουλή: Η ξεκούραση είναι σημαντική, αλλιώς τα υγρά του κρέατος θα τρέξουν κατά το κόψιμο.
4 ✓

Συγκεντρώστε τις τηγανητές πατάτες σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με άφθονο τυρί και το κομμένο κρέας. Βάλτε το στο φούρνο (στο γκριλ) για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα 'κολλάει' τη βάση.
5 ✓

Βγάλτε το και βάλτε αμέσως τα κρύα υλικά: γουακαμόλε, γιαούρτι, σάλτσα και φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η αντίθεση θερμοκρασίας (καυτές πατάτες με τυρί vs κρύο γιαούρτι) το κάνει συναρπαστικό.
6 ✓

Σερβίρετε στο ταψί, καθισμένοι γύρω με πιρούνια.

Συμβουλή: Είναι ένα φαγητό για παρέα, δεν χρειάζονται πιάτα!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πάνιασαν οι πατάτες;
Τα υλικά επικάλυψης (γουακαμόλε, σάλτσα) πρέπει να μπαίνουν ακριβώς πριν το σερβίρισμα! Οι υγρές σάλτσες καταστρέφουν την τραγανότητα της πατάτας σε δευτερόλεπτα (όσμωση).

Υλικά

  • 500 g Μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο ή φιλέτο (λεπτή φέτα)
  • 800 g Τηγανητές πατάτες (κατεψυγμένες ή σπιτικές)
  • 200 g Τυρί Cheddar (τριμμένο) ή Monterey Jack
  • 150 g Γουακαμόλε (κρέμα αβοκάντο)
  • 150 g Γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 g Pico de Gallo (φρέσκια σάλτσα: ντομάτα, κρεμμύδι, κόλιανδρος)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Κύμινο
  • 1 κ.γ. Σκόνη τσίλι
  • 2 σκελ. Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 τεμ. Λάιμ (χυμός)
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος