Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα τσιμιτσούρι σερβιρισμένη με ψητά
Ρουστίκ βραζιλιάνικο τσιμιτσούρι με ψιλοκομμένα μυρωδικά, πιπεριά και ελαιόλαδο

Βραζιλιάνικη Σάλτσα Τσιμιτσούρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αν και αρχικά αργεντίνικη, η βραζιλιάνικη εκδοχή (συχνά με το όνομα 'vinagrete' σε παρόμοιο στυλ) είναι απαραίτητο συνοδευτικό του Churrasco (ψητά κρέατα). Δεν είναι μια μαγειρεμένη σάλτσα, αλλά ένα ωμό 'relish': η οξύτητα του ξιδιού και η φρεσκάδα των άφθονων μυρωδικών διαπερνούν τη λιπαρότητα των ψητών, καθαρίζοντας τους γευστικούς κάλυκες πριν την επόμενη μπουκιά.
🕒 Προετοιμασία 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 120 kcal
🌍 Κουζίνα Βραζιλιάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι: για το κόψιμο των μυρωδικών.
  • Βάζο που κλείνει: για την ωρίμανση.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Θειώδη (ξύδι)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τα πλυμένα και στεγνωμένα μυρωδικά πολύ ψιλά με μαχαίρι. Ψιλόκοψε επίσης το σκόρδο.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό τα φύλλα να είναι στεγνά, αλλιώς λόγω του νερού η σάλτσα θα χαλάσει γρηγορότερα και το λάδι δεν θα καλύψει ωραία τα φύλλα.
2 ✓

Ανακάτεψε τα ξερά μπαχαρικά (ρίγανη, τσίλι) με το ξύδι και το αλάτι σε ένα μπολ. Άσε τα να σταθούν 5 λεπτά.

Συμβουλή: Το αλάτι διαλύεται στο ξύδι (στο λάδι δεν θα μπορούσε), και τα ξερά μπαχαρικά μαλακώνουν λίγο.
3 ✓

Πρόσθεσε τα φρέσκα μυρωδικά και το σκόρδο, και μετά περίχυσε με το λάδι. Ανακάτεψε.

Συμβουλή: Μην ανακατεύεις πολύ επιθετικά, δεν φτιάχνουμε γαλάκτωμα (όπως στη μαγιονέζα), αλλά ένα λαδολέμονο όπου τα συστατικά διαχωρίζονται.
4 ✓

Άσε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Ο χρόνος χρειάζεται για να διαλυθεί η γεύση του σκόρδου και των μπαχαρικών στο λάδι (εκχύλιση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω πολυκόφτη;
Καλύτερα όχι. Το μηχάνημα πολτοποιεί τα μυρωδικά και μπορεί να κάνει το λάδι πικρό. Το κόψιμο στο χέρι δίνει πιο κοκκώδες, ρουστίκ και νόστιμο αποτέλεσμα.

Υλικά

  • 50 γρ. Φρέσκος μαϊντανός (χωρίς κοτσάνια)
  • 20 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 30 ml Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι