Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Βίγκαν τηγανητό ρύζι με λαχανικά, φρεσκοσερβιρισμένο σε γουόκ
Λαχταριστό και γρήγορο τηγανητό ρύζι με ανάμεικτα λαχανικά.

Βίγκαν τηγανητό ρύζι με λαχανικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το τηγανητό ρύζι είναι το σχολικό παράδειγμα της μαγείας της κουζίνας: πώς γίνεται το χθεσινό, στεγνό ρύζι βασιλικό γεύμα; Το μυστικό είναι το 'κρύο ρύζι'. Μόνο οι κρύοι, ελαφρώς ξεραμένοι κόκκοι μπορούν να τηγανιστούν έτσι ώστε να είναι σπυρωτοί και να μην κολλήσουν σε μια μεγάλη μάζα. Γρήγορο, φθηνό και ευπροσάρμοστο.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Κινεζικής έμπνευσης

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γουόκ ή μεγάλο τηγάνι
  • Ξύλινη κουτάλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Γλουτένη (αν η σάλτσα σόγιας περιέχει σιτάρι)

Εκτέλεση

1 ✓

Ζέστανε το γουόκ ή το τηγάνι μέχρι να καπνίσει με το μισό λάδι. Ρίξε τα λαχανικά και σόταρέ τα ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν τραγανά για 2-3 λεπτά.

Συμβουλή: Η υψηλή θερμοκρασία είναι το μυστικό του 'Wok Hei' (η ανάσα του γουόκ): έτσι τα λαχανικά αποκτούν μια καψαλισμένη, καπνιστή γεύση χωρίς να μαλακώσουν.
2 ✓

Σπρώξε τα λαχανικά στην άκρη του τηγανιού, συμπλήρωσε το λάδι και ρίξε μέσα το κρύο ρύζι. Σπάσε τους σβόλους με την ξύλινη κουτάλα και άφησέ το να τηγανιστεί.

Συμβουλή: Μην ανακατεύεις συνέχεια! Άσε το ρύζι να έρθει σε επαφή με το καυτό μέταλλο και να καβουρδιστεί λίγο (αυτό δίνει την υφή).
3 ✓

Όταν το ρύζι ζεσταθεί καλά, ανακάτεψέ το με τα λαχανικά και περίχυσε με τη σάλτσα σόγιας.

Συμβουλή: Ρίξε τη σάλτσα σόγιας στην καυτή πλευρά του τηγανιού, όχι απευθείας στο ρύζι, ώστε να καραμελώσει λίγο η γεύση της.
4 ✓

Ανακάτεψε καλά για ακόμα 1 λεπτό, πασπάλισε με φρέσκο κρεμμυδάκι και σέρβιρε αμέσως.

Συμβουλή: Το φρέσκο κρεμμυδάκι δίνει φρεσκάδα και τραγανή υφή στο τέλος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κολλάει το ρύζι μου;
Επειδή χρησιμοποίησες φρεσκομαγειρεμένο, ζεστό ρύζι. Στο ζεστό ρύζι το άμυλο είναι ακόμα υγρό και κολλώδες. Χρησιμοποίησε ρύζι μιας ημέρας από το ψυγείο!

Υλικά

  • 300 γρ. Βρασμένο ρύζι (τελείως κρύο, από το ψυγείο!)
  • 200 γρ. Ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, αρακάς, καλαμπόκι - μπορεί να είναι και κατεψυγμένα)
  • 3 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. Φυτικό λάδι (π.χ. σουσάμι ή ηλιέλαιο)
  • 1 τεμ. Φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)