Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Βίγκαν ρολό τορτίγιας με φρέσκα λαχανικά και κρέμα φασολιών
Απλή και νόστιμη βίγκαν τορτίγια με φρέσκα λαχανικά

Βίγκαν ρολά τορτίγιας με κρέμα φασολιών

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα
Ο συνδυασμός φασολιού και δημητριακών (τορτίγια) είναι μια πανάρχαια παράδοση, που όχι μόνο χορταίνει, αλλά παρέχει και πλήρη πηγή πρωτεΐνης. Η αντίθεση ανάμεσα στην απαλότητα της κρέμας και την τραγανότητα των λαχανικών κάνει αυτό το φαγητό συναρπαστικό. Κατά την παρασκευή της κρέμας φασολιών το καβούρδισμα των μπαχαρικών είναι κλειδί για να γίνουν οι γεύσεις πραγματικά βαθιές.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη, Βίγκαν

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι
  • Ραβδομπλέντερ
  • Μαχαίρι σεφ
  • Σπάτουλα σιλικόνης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, λιώστε το σκόρδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γυαλίσει.

Συμβουλή: Τα σάκχαρα που απελευθερώνονται κατά το σοτάρισμα του κρεμμυδιού δίνουν γλύκα στην κρέμα (καραμελοποίηση).
2 ✓

Προσθέστε τα φασόλια, τον πολτό και τα μπαχαρικά. Ζεστάνετε όλα μαζί για να δέσουν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά διαλύονται καλύτερα στο λίπος, γι' αυτό είναι σημαντικό να έρθουν σε επαφή με το λάδι.
3 ✓

Πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Καρυκεύστε με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι στο τέλος.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα του φασολιού σε άμυλο πήζει την κρέμα (ζελατινοποίηση).
4 ✓

Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα. Αλείψτε με κρέμα, γεμίστε με λαχανικά και τυλίξτε.

Συμβουλή: Με το ζέσταμα η ζύμη γίνεται ελαστική και δεν σπάει στο τύλιγμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορεί να αντικατασταθεί το φασόλι κονσέρβα;
Ναι, με ξερά φασόλια, αλλά πρέπει να τα μουλιάσεις και να τα βράσεις μέχρι να μαλακώσουν.
Γιατί χρειάζεται ο χυμός λεμονιού;
Η οξύτητα αντισταθμίζει την αμυλούχα 'βαρύτητα' του φασολιού και αναδεικνύει τις γεύσεις.

Υλικά

  • 4 τεμ. Πίτες τορτίγιας (ολικής άλεσης)
  • 400 g Κόκκινα φασόλια βρασμένα (κονσέρβα)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (μεσαίο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Πολτός ντομάτας
  • 1 κ.γ. Κύμινο
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 1 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 200 g Ανάμεικτα φρέσκα λαχανικά (σαλάτα, αγγούρι)