Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Bibimbap με χοιρινό, κορεάτικο πιάτο μπολ συνοδευόμενο από ρύζι και λαχανικά
Αυθεντικό κορεάτικο πιάτο μπολ με λαχανικά και κρέας

Bibimbap με Χοιρινό

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το όνομα Bibimbap προέρχεται από τη λέξη 'ανακατεμένο ρύζι'. Δεν είναι απλά ένα πιάτο φαγητό, αλλά η ισορροπία γεύσεων και θερμοκρασιών: το καυτό ρύζι, τα κρύα ή χλιαρά λαχανικά (namul), το ψητό κρέας και το ωμό (ή μάτι) αυγό ανακατεύονται με την πικάντικη-γλυκιά πάστα Gochujang. Σύμφωνα με τη φιλοσοφία, 5 χρώματα πρέπει να εμφανίζονται στο πιάτο, συμβολίζοντας τα 5 στοιχεία. Πριν την κατανάλωση είναι υποχρεωτικό να ανακατευτεί!
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Κορεάτικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γουόκ ή τηγάνι
  • Κοφτερό μαχαίρι (για κόψιμο julienne)
  • Μπολ σερβιρίσματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κρέας, το καρότο, το κολοκυθάκι σε λωρίδες λεπτές σαν σπίρτα (julienne).

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο κόψιμο είναι σημαντικό, για να μαλακώσουν όλα ταυτόχρονα και να δείχνουν όμορφα.
2 ✓

Μαρινάρισε το κρέας με τη μισή σάλτσα σόγιας, λιωμένο σκόρδο και λίγο σησαμέλαιο. Τσιγάρισέ το γρήγορα σε καυτό τηγάνι.

Συμβουλή: Το κρέας μόνο να τσιγαριστεί, όχι να αχνιστεί! Η υψηλή θερμοκρασία καραμελώνει.
3 ✓

Τσιγάρισε τα λαχανικά (καρότο, κολοκυθάκι, μανιτάρια) ΧΩΡΙΣΤΑ το καθένα με λίγο λάδι και αλάτι. Το σπανάκι ρίξ' το απλά σε καυτό νερό για 30 δευτερόλεπτα, μετά σούρωσέ το και στύψ' το.

Συμβουλή: Χωριστά, για να μην αναμειχθούν οι γεύσεις και τα χρώματα. Το Bibimbap αφορά τις καθαρές γεύσεις.
4 ✓

Τηγάνισε το αυγό μάτι έτσι ώστε ο κρόκος να μείνει ρευστός.

Συμβουλή: Ο ρευστός κρόκος θα λειτουργήσει ως σάλτσα στο ανακάτεμα.
5 ✓

Στήσε το μπολ: ρύζι κάτω, πάνω κυκλικά τα χρωματιστά λαχανικά και το κρέας, στη μέση το αυγό. Στην κορυφή μια κουταλιά Gochujang και σουσάμι.

Συμβουλή: Ράντισε στο τέλος με λίγο σησαμέλαιο για άρωμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι είναι το Gochujang;
Ζυμωμένη κορεάτικη πάστα τσίλι. Πηχτή, γλυκιά, αλμυρή και καυτερή ταυτόχρονα. Είναι δύσκολο να αντικατασταθεί, γιατί αυτή δίνει την ψυχή 'ουμάμι' στο φαγητό.
Γιατί πρέπει να ζεματιστεί το σπανάκι;
Για να διατηρήσει το ζωηρό πράσινο χρώμα του και την τραγανότητά του. Αν το παραβράσεις, θα γίνει καφέ και γλοιώδες.

Υλικά

  • 400 g Μαγειρεμένο ρύζι γιασεμιού ή σούσι (ζεστό)
  • 300 g Χοιρινό ψαρονέφρι ή μπουτάκι (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
  • 1 τεμ. Καρότο
  • 1 τεμ. Κολοκυθάκι
  • 100 g Φρέσκο σπανάκι
  • 150 g Μανιτάρια
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 3 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. Πάστα Gochujang
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Καβουρδισμένο σουσάμι