Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Βελουτέ σούπα παντζαριού με μεταξένια υφή, διακοσμημένη με γιαούρτι στραγγιστό και καβουρδισμένους σπόρους
Βελουτέ σούπα παντζαριού με μεταξένια κρεμώδη υφή, σερβιρισμένη με γιαούρτι στραγγιστό και καβουρδισμένους κολοκυθόσπορους

Βελουτέ σούπα παντζαριού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σούπες
Πολλοί γνωρίζουν το παντζάρι μόνο ως τουρσί, αλλά ως σούπα δείχνει το πραγματικό του πρόσωπο: γήινη, βαθιά γλύκα, την οποία η απαλότητα της κρέμας και μια σταγόνα οξύτητας (λεμόνι ή ξύδι) κάνουν συναρπαστική. Αυτή η ρουμπινί σούπα είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών και χάρη στην πολτοποίηση γίνεται βελούδινα απαλή.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική / Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ραβδομπλέντερ
  • Λαστιχένια γάντια (για το καθάρισμα των παντζαριών)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Καθάρισε τα παντζάρια και το κρεμμύδι και κόψ' τα σε κύβους. Ζέστανε το βούτυρο και σόταρε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.

Συμβουλή: Το παντζάρι είναι σκληρό λαχανικό, κόψ' το όσο πιο μικρό γίνεται για να βράσει γρηγορότερα.
2 ✓

Πρόσθεσε τα παντζάρια και το λιώμενο σκόρδο, ανακάτεψε και μετά πρόσθεσε τον ζωμό.

Συμβουλή: Κατά το σοτάρισμα οι γεύσεις συγκεντρώνονται πριν προσθέσεις το υγρό.
3 ✓

Βράσε με καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα παντζάρια (περίπου 20-25 λεπτά).

Συμβουλή: Είναι έτοιμο όταν το πιρούνι μπαίνει χωρίς αντίσταση.
4 ✓

Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει τελείως λείο και μετά ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος και τον χυμό λεμονιού. Πάρε μια βράση.

Συμβουλή: Τα λιπαρά της κρέμας στρογγυλεύουν τη γήινη γεύση του παντζαριού, ενώ το λεμόνι την αναδεικνύει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς διατηρείται ζωντανό το χρώμα;
Οι χρωστικές του παντζαριού είναι ευαίσθητες στη θερμότητα, αλλά το οξύ (χυμός λεμονιού) βοηθά στη σταθεροποίηση του όμορφου μοβ χρώματος.
Με τι μπορώ να την πήξω;
Το παντζάρι πήζει από μόνο του, αλλά μπορείς να προσθέσεις και μια πατάτα, η οποία με το άμυλό της την κάνει πιο κρεμώδη.

Υλικά

  • 500 g Παντζάρι
  • 2 κ.σ. Βούτυρο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 750 ml Ζωμός λαχανικών (ή νερό)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού