Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Beef Sukiyaki ένα ιαπωνικό πιάτο hot pot
Αυθεντικό ιαπωνικό Beef Sukiyaki με λαχανικά και μοσχάρι

Beef Sukiyaki

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το Sukiyaki είναι το αποκορύφωμα της ιαπωνικής κοινωνικής εστίασης, που μαγειρεύεται στη μέση του τραπεζιού. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη 'suki' (άροτρο), πάνω στο οποίο οι αγρότες έψηναν παλιά το κρέας. Αυτή η συνταγή στυλ Kanto λειτουργεί με τη σάλτσα 'Warishita' (σόγια-μίριν-ζάχαρη): το λεπτοκομμένο σαν χαρτί μοσχάρι και τα λαχανικά αχνίζονται μέσα στον γλυκο-αλμυρό κόσμο γεύσεων. Το βούτηγμα στο ωμό αυγό όχι μόνο κρυώνει την καυτή μπουκιά, αλλά σχηματίζει και μια κρεμώδη επικάλυψη πάνω της.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ρηχό τηγάνι ή ηλεκτρικό επιτραπέζιο γκριλ
  • Μικρά μπολάκια (για το αυγό)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλε το κρέας στην κατάψυξη για 30 λεπτά, μετά κόψ' το σε φέτες λεπτές σαν χαρτί. Κόψε το τόφου σε κύβους, και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 4-5 εκ.

Συμβουλή: Το λεπτό κόψιμο είναι ζωτικής σημασίας, γιατί το κρέας μαγειρεύεται σε δευτερόλεπτα. Αν είναι χοντρό, θα είναι σκληρό.
2 ✓

Ανακάτεψε τη σάλτσα Warishita: σάλτσα σόγιας, μίριν, ζάχαρη, dashi.

Συμβουλή: Αυτός ο ζωμός θα πήξει και θα νοστιμίσει τα πάντα.
3 ✓

Στο τηγάνι με λίγο λίπος τσιγάρισε το μισό κρέας, πασπάλισε με λίγη ζάχαρη (στυλ Kansai), και μετά περίχυσε με τη σάλτσα.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση της ζάχαρης πάνω στο κρέας δίνει έξτρα γεύση.
4 ✓

Σπρώξε το κρέας στην άκρη, και βάλε μέσα τα μανιτάρια, το τόφου, το κρεμμύδι και τα νουντλς. Μαγείρεψε μέσα στη σάλτσα μέχρι να μαλακώσουν.

Συμβουλή: Το τόφου και τα μανιτάρια ρουφούν σαν σφουγγάρι το γλυκο-αλμυρό ζουμί.
5 ✓

Σπάσε τα αυγά σε μικρά μπολάκια, χτύπα τα με πιρούνι. Τρώγεται βουτώντας το καυτό κρέας και τα λαχανικά μέσα σε αυτό.

Συμβουλή: Το αυγό κάνει μεταξένια την έντονη γεύση της σάλτσας σόγιας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν δεν έχω μίριν;
Χρησιμοποίησε λευκό κρασί με λίγη έξτρα ζάχαρη, αν και η γεύση δεν θα είναι εντελώς αυθεντική.
Δεν τολμώ να φάω ωμό αυγό.
Μπορείς να το παραλείψεις, αλλά είναι μέρος της εμπειρίας Sukiyaki. Χρησιμοποίησε παστεριωμένο αυγό, ή βούτα τις μπουκιές μόνο στη σάλτσα.

Υλικά

  • 500 g Μοσχάρι (κόντρα φιλέτο ή rib-eye, κομμένο σε φέτες λεπτές σαν χαρτί)
  • 200 g Τόφου (σκληρό, κατάλληλο για γκριλ)
  • 150 g Μανιτάρια Shiitake
  • 3 τεμ. Φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 200 g Διάφανα νουντλς (Shirataki ή ρυζομακάρονα)
  • 100 ml Ιαπωνική σάλτσα σόγιας
  • 50 ml Μίριν (γλυκό κρασί ρυζιού)
  • 3 κ.σ. Ζάχαρη
  • 500 ml Ζωμός Dashi (ή νερό)
  • 4 τεμ. Αυγά (πολύ φρέσκα)